Giodo : La Quinta 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation pour La Quinta 2022

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une magnifique teinte rubis lumineuse, agrémentée de subtils reflets tirant sur le grenat. Sa limpidité cristalline et sa viscosité modérée traduisent une belle harmonie entre fraîcheur et concentration.

Nez
Particulièrement élégant, le bouquet aromatique s'ouvre sur des senteurs de fruits rouges tels que la cerise bien mûre, la fraise des bois et la prune. Cette trame fruitée s'enrichit de nuances florales de violette, d'herbes typiques de la région et de cèdre, le tout relevé par une pointe d'anis, de clou de girofle et une délicate empreinte minérale.

Bouche
Le palais offre un superbe équilibre, porté par une acidité rafraîchissante et des tannins à la fois souples et bien structurés. On y retrouve des saveurs gourmandes de framboise et de cerise, mêlées à des notes florales, herbacées et une pointe d'épeautre. La finale, longue et tonique, s'étire sur le fruit et une fine minéralité, laissant une sensation de grande pureté.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des spécialités italiennes traditionnelles comme des plats de pâtes à la sauce tomate, des viandes rôties ou encore un plateau de fromages affinés. Son profil polyvalent lui permet également d'accompagner des créations culinaires plus modernes.

L'élégance et la pureté d'un grand vin rouge de Toscane

La propriété
Né de la vision du célèbre œnologue Carlo Ferrini, le domaine Giodo a vu le jour en 2002 avec l'acquisition d'une première parcelle en Toscane. Située sur le prestigieux terroir de Montalcino, la propriété incarne l'aboutissement d'une longue carrière dédiée à la vigne. Aujourd'hui, Carlo Ferrini dirige le domaine aux côtés de sa fille Bianca Ferrini, qui insuffle une dynamique internationale et contemporaine au projet familial. Doté d'un chai ultramoderne depuis 2020, Giodo se distingue par son approche durable et son savoir-faire unique, donnant naissance à des cuvées reconnues mondialement pour leur excellence.

Le vignoble
Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de vignes plantées sur des coteaux en pente douce exposés au sud-est, à une altitude comprise entre 300 et 400 mètres. Le terroir se compose de sols de marnes et de calcaire, enrichis d'argile et de graviers. Le domaine applique des méthodes d'agriculture biologique, privilégiant une irrigation naturelle et l'utilisation de compost. Une technique manuelle singulière y est pratiquée : elle consiste à tresser les jeunes rameaux entre eux pour éviter de tailler la vigne, limitant ainsi son stress végétatif.

Vinification et élevage
Afin de préserver l'éclat du fruit, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable. Le vin bénéficie ensuite d'une courte période de maturation au sein de grands tonneaux en chêne, une méthode qui permet d'enrichir sa texture tout en conservant une fraîcheur optimale.

Cépage
Sangiovese (100%)