L'Aventure : Estate Cuvée 2019
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Parker
J. Robinson
Decanter
Vinous - A. GalloniDescription
L’Aventure signe un grand vin californien
La propriété
Après 17 ans passés dans les vignobles de Bordeaux, Stephan Asseo se lance à la conquête de la Californie. C’est dans la superbe région de Paso Robles, entre San Francisco et Los Angeles que Stephan Asseo fonde son domaine : L’Aventure Winery en implantant son vignoble sur des terres vierges.
Assemblage
Cet Estate Cuvee 2019 de L’Aventure est issu d’un assemblage de syrah (50%), de cabernet sauvignon (35%) et de petit verdot (15%).
Vinification et élevage
Fermentation malolactique en barrique. Élevage d’une durée de 15 mois en fûts de chêne français, dont 81% neufs et 19% d'un vin. Pas de collage ni de filtrage.
Potentiel de garde :
Cet Estate Cuvee 2019 de L’Aventure peut patienter en cave jusqu’en 2034 minimum pour développer l’ensemble de sa palette aromatique.
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