L'Aventure : Estate Cuvée 2017

Ce vin de bibliothèque s’ouvre sur un nez de fruits noirs tels que la sultane, la mûre et le cassis, avec des notes umami terreuses et de sous-bois, relevé d’une touche de bâtons de cannelle et d’autres épices de boulangerie. La bouche est ample et ronde, avec des baies noires, un chêne chaleureux, des épices, une touche herbacée et des tanins souples et intégrés. Avec le temps et l’aération, le vin gagne en fraîcheur dans le verre. C’est un compagnon polyvalent pour des viandes riches comme des joues de bœuf braisées.

C’est déjà ouvert et délicieux, avec des fruits rouges, des mûres et une touche de chocolat. Corps moyen, tannins moyens et ronds. Juteux et savoureux. On ressent la chaleur du millésime, mais le vin reste fruité et frais. 49% syrah, 30% cabernet sauvignon et 21% petit verdot. À boire dès maintenant.

49% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon, 21% Petit Verdot. 2017 a généralement été un millésime plus frais au début, avec de la chaleur début septembre qui a accéléré les vendanges. « Les 2017 sont la preuve parfaite qu’un grand vin en termes de concentration n’est pas nécessairement le meilleur vin. Ils sont un peu moins denses (mais toujours puissants) que les 2016, avec beaucoup d’équilibre et d’élégance. En d’autres termes, je décrirais mon 2017 comme “classique”. Il y a beaucoup de fruit, beaucoup de plaisir et, bien que les vins soient fermes, ils sont aussi assez soyeux. Les 2017 sont super expressifs et très distincts, et bien qu’ils soient déjà accessibles, je n’ose imaginer ce que quelques années de plus en bouteille leur apporteront. » Stephan Asseo, un Bordelais qui a créé L'Aventure en 1998, adore ce millésime. Vignoble créé de toutes pièces, sur calcaire, sur le côté ouest de Paso Robles. La famille Thiénot a investi directement dans L’Aventure en plus de leur investissement dans CVBG. Vendanges du 4 septembre au 27 octobre. Pourpre très sombre. Épais et sucré. Plutôt réconfortant – un peu comme une couverture en laine. Et bien que l’alcool soit monstrueux, l’équilibre semble correct. Il y a un peu de chaleur en finale mais, comparé à Clos Apalta par exemple, il n’y a pas de note végétale et l’équilibre fruit/acidité semble bon. Une vraie surprise. Même si à mi-chemin vers un style porto. (JR)

Rubis opaque. Des arômes expansifs de fruits noirs et bleus mûrs, soulignés par la fumée et les épices, la vanille et l’encens, sont complétés par des notes de réglisse et de pot-pourri. Bouche vive et énergique, offrant des saveurs pénétrantes de mûre, de cerise amère, de myrtille et de pastille à la violette qui gagnent en douceur et en profondeur à l’aération. Des tanins polis et harmonieux apportent structure et tenue à une finale extrêmement longue, portée par de séduisantes notes florales et épicées.

L’emblématique Estate Cuvée 2017 (49 % Syrah, 30 % Cabernet Sauvignon et 21 % Petit Verdot) a passé 15 mois en fûts de chêne français dont 90 % neufs, et j’ai clairement raté l’évaluation à l’élevage pour ce vin. Il offre un superbe bouquet de crème de cassis, de violette écrasée, de mine de crayon, de chocolat et une sensation de minéralité percutante. Profond, ample, concentré et d’une grande fluidité en bouche, il est aussi raffiné et séduisant que possible pour ce millésime.