La Bastide Blanche : Bandol 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bandol Blanc 2023 La Bastide Blanche

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte dorée pâle, sublimée par de délicats reflets verts qui témoignent de sa belle fraîcheur.

Nez
Complexe et finement structuré, le nez exhale des arômes de pêche blanche mûre mêlés à des notes singulières d'anis étoilé et d'herbes fraîches telles que le thym et le fenouil.

Bouche
Généreuse et gourmande, la bouche offre une texture dense soutenue par une légère trame tannique. Elle révèle de savoureuses notes anisées parfaitement équilibrées par une minéralité saline évoquant les embruns marins, s'étirant vers une finale d'une remarquable persistance.

Accords mets et vins
Idéal pour débuter un repas en apéritif, ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, un bar grillé, ainsi que des fromages de chèvre frais ou de la feta. Il sublimera également des plats aux accents méditerranéens parfumés aux herbes de Provence.

Service et garde
Accessible dès sa jeunesse, ce Bandol Blanc 2023 possède une belle structure lui permettant d'évoluer favorablement en cave et d'être dégusté jusqu'en 2029 environ.

L'expression saline et aromatique d'un vin blanc de Bandol

La propriété
Fondée en 1972 par Baptistin et Michel Bronzo, La Bastide Blanche est une référence incontournable du Sud-Est de la France. Partant d'un vignoble initialement modeste, la famille a su hisser le domaine au sommet de son appellation. Aujourd'hui, ce sont Nicolas et Julien Bronzo, représentant la troisième génération, qui dirigent la propriété. Fortement engagé dans le respect de l'environnement, le domaine se distingue par ses pratiques durables et produit exclusivement des vins certifiés biologiques et biodynamiques, reflétant avec authenticité la richesse de leur terroir provençal.

Le vignoble
Situé au cœur de l'appellation Bandol, à Sainte-Anne du Castellet, le vignoble s'étend sur environ quarante-sept hectares aménagés en terrasses. Les vignes, âgées en moyenne de trente-huit ans, s'épanouissent sur des sols à dominante calcaire, profitant d'un microclimat idéal. À seulement sept kilomètres de la mer Méditerranée, elles bénéficient de la fraîcheur des brises marines tout en étant protégées par le massif de la Sainte-Baume. Ce terroir unique, balayé par le mistral, est cultivé sans aucune irrigation artificielle et vendangé entièrement à la main.

Vinification et élevage
L'élaboration de ce Bandol Blanc 2023 fait l'objet d'une attention minutieuse. Après un double tri rigoureux des grappes, les baies subissent un pressurage pneumatique. Le processus se poursuit par une macération pelliculaire courte, limitée à trois jours, sous des températures strictement contrôlées entre 17 et 18°C afin de préserver toute la finesse et la fraîcheur des arômes.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage de clairette (58 %), d'ugni blanc (22 %), de bourboulenc (14 %) et de rolle (6 %).