Louis Latour : Criots-Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Criots-Bâtard-Montrachet Grand cru 2024 Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante teinte or pâle, sublimée par de subtils reflets émeraude et une brillance remarquable.

Nez
D'une belle complexité, le bouquet s'ouvre sur des notes florales délicates, mêlées à des touches vanillées, fumées et toastées. Il évolue ensuite vers des arômes de fruits blancs et exotiques, comme l'ananas, rehaussés par de subtiles nuances d'amande et une trame minérale.

Bouche
Généreuse et ample, la bouche séduit par sa richesse aromatique où se déploient des saveurs de fruits tropicaux tels que la noix de coco et l'ananas. L'ensemble est parfaitement équilibré par une acidité rafraîchissante qui apporte de la précision, s'étirant vers une finale longue, cristalline et profondément minérale.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des noix de Saint-Jacques poêlées, des crustacés nobles comme le homard, ou encore des poissons à chair ferme tels que la lotte. Il sublimera également une volaille à la crème et aux champignons, un veau délicatement préparé ou un foie gras.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Criots-Bâtard-Montrachet Grand cru 2024 à une température comprise entre 12 et 14°C. Taillé pour le vieillissement, il pourra patienter en cave et être dégusté jusqu'en 2049 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin blanc se distingue par son profil élégant, sa fraîcheur et sa grande précision.

L'élégance et la rareté d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Représentant la douzième génération, Florent Latour est aujourd'hui à la tête de ce domaine familial historique. Avec un vignoble s'étendant sur près de 50 hectares, la propriété se distingue en étant le plus important propriétaire de parcelles classées au plus haut niveau de la région. Alliant tradition et innovation, le domaine possède également la particularité unique de disposer de sa propre tonnellerie intégrée, garantissant une maîtrise parfaite de l'élevage de ses vins et le respect de son terroir.

Le vignoble

Le Criots-Bâtard-Montrachet est un terroir singulier, s'étendant sur seulement 1,57 hectare au sein de la commune de Chassagne-Montrachet. Orientées à l'est et au sud, à une altitude variant de 240 à 250 mètres, les vignes s'épanouissent sur des sols complexes composés de calcaire brun et d'argile, reposant sur des roches datant du Jurassique. Le domaine y pratique une agriculture raisonnée et durable, incluant le labour au cheval pour préserver la structure des sols et l'utilisation de stations météorologiques pour une gestion précise du cycle végétatif.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement exigeantes. Le cycle végétatif a dû faire face à des précipitations intenses, avec près de 38 jours de pluie en mai et juin, perturbant la floraison. L'été a ensuite enregistré un ensoleillement historiquement bas, accompagné de quelques épisodes orageux. Malgré ces défis climatiques ayant entraîné une forte baisse des rendements, le cycle s'est achevé sur des maturités permettant de préserver une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Criots-Bâtard-Montrachet Grand cru 2024 fait l'objet d'une attention minutieuse. L'élevage est réalisé exclusivement dans des fûts de chêne neufs, fabriqués par la tonnellerie de la maison. Ces barriques, issues de chênes du nord de la France et séchées à l'air libre pendant près de trois ans, bénéficient d'une chauffe moyenne afin de préserver l'expression du fruit tout en apportant une structure raffinée.

Cépage

100 % chardonnay