Maison Hugel : Gewurztraminer "S" Sélection de Grains Nobles 2007

Un gewürztraminer qui représente la quintessence des vins de la Maison Hugel

Propriété
Si l'on trouve des traces des premiers Hugel dès le 15ème siècle, ce n'est que 200 ans plus tard que la famille s'installe à Riquewihr. En 1639, Hans Ulrich Hugel devient bourgeois de la ville et prend la tête de la Corporation des Vignerons en Alsace. Durant les siècles suivants, les Hugel deviendront une famille réputée de producteurs de vin, notamment grâce à la grande valeur du terroir et aux soins méticuleux portés à leurs vignes. Les vins de la Maison Hugel proviennent d'un domaine qui s'étend sur plus de 30 hectares. Respectueuse de la nature, la Maison Hugel n'utilise jamais d'engrais, travaille de faibles rendements sur des vignes âgées d'au moins 30 ans en moyenne. Les vins de la Maison Hugel sont élaborés également avec des raisins issus de 100 hectares de vignes d'autres viticulteurs parmi les terroirs les plus qualitatifs d'Alsace.

Le vignoble
Situé au sein du célèbre village de Riquewihr, au cœur de la Route des Vins d’Alsace, le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel vieux de 200 millions d’années datant du trias et du jurassique. Riquewihr est situé sur une faille géologique nord-sud et est-ouest où sont compartimentés 12 types de sol différents. Ils sont marneux et argileux et à l’origine de la complexité des vins. La Maison Hugel possède la moitié de ses parcelles en grand cru. Les vins produits en Sélection de Grains Nobles sont la spécialité de cette Maison réputée.

Le vin
Ce vin d’une qualité exceptionnelle fait partie des 7 vins les mieux notés dans le guide Bettane & Desseauve 2010, il est aux côtés d’Ausone ou d’Yquem 2005 et d’autres tout aussi spectaculaires. Il est élaboré à partir d’un gewürztraminer en Sélection de Grains Nobles. Les vignerons sélectionnent les baies touchées par la pourriture noble ou botrytis cinerea, un champignon qui dessèche les raisins et laisse le sucre et les arômes qu’ils contiennent, pour en faire un vin sucré. Les conditions météorologiques doivent être réunies pour produire ce vin rarissime. La cuvée de Maison Hugel : Gewurztraminer "S" Sélection de Grains Nobles 2007 a un temps de garde presque illimité. Ce nectar a un taux de sucre résiduel atteignant les 172 grammes par litre, obtenu notamment grâce à un rendement extrêmement faible de 7 hectolitres par hectare. Seulement 1000 bouteilles rarissimes ont été produites.

Le Millésime
2007 fut une belle année qui a permis de produire des vins élégants et purs. La période de maturation a été l’une des plus longues des 25 années précédentes. Les baies furent saines et ont pu produire une belle acidité. L'année 2007 est reconnue en Alsace pour être un millésime de très grands vins de garde pour les liquoreux.

Vinification et élevage
Les raisins proviennent des plus vieilles parcelles du Domaine Hugel au sein du grand cru Sporen. La récolte a été faite le 9 octobre. Les grains ont été cueillis un par un avec la plus grande minutie et apportés au chai dans de petits récipients. Le pressurage lent a permis l’extraction des raisins flétris. Une fois l’étape du débourbage achevée, les moûts ont été transférés dans les foudres et cuves pour être fermentés. Les températures s’étalaient entre 18 et 24 degrés. Le vin a été clarifié par soutirage une fois seulement, mais une filtration succincte a eu lieu avant la mise en bouteille au printemps.

Assemblage
Gewürztraminer

Caractéristiques et conseils de dégustation de Maison Hugel : Gewurztraminer "S" Sélection de Grains Nobles 2007

Dégustation
Robe
La couleur jaune or avec de discrets reflets cuivrés caractérise cette cuvée.

Nez
Ses arômes intenses de fruits secs et d’agrumes accompagnés de miel, d'épices douces et de fleurs séchées telle que la rose, donnent à cette cuvée une complexité saisissante.

Bouche
Ce vin très liquoreux est puissant et rond avec une texture de velours. Le goût prononcé de surmaturité se perçoit jusqu’en finale. La longueur en bouche est intense.

Accords mets et vin
La cuvée de la Maison Hugel : Gewurztraminer "S" Sélection de Grains Nobles 2007 se marie parfaitement avec du foie gras et des desserts légers en sucre comme les sorbets.

Garde
Cette cuvée exceptionnelle peut être gardée au-delà de 50 ans.

Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 7 et 9 °C.