Mauro Molino : Langhe Nebbiolo 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Langhe Nebbiolo 2024 de Mauro Molino

Dégustation

Robe
La robe révèle une couleur rouge aux reflets délicats.

Nez
Le nez s'épanouit sur des notes florales prononcées de rose et de violette, accompagnées d'arômes frais et fruités qui confèrent une grande élégance à l'ensemble.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa fraîcheur et son caractère fruité. Les tanins se révèlent souples et délicats, offrant une texture enveloppante et élégante qui caractérise parfaitement l'expression du nebbiolo dans cette appellation.

Accords mets et vins

Ce Langhe Nebbiolo accompagne parfaitement la charcuterie fine et les fromages de caractère. Il se marie également très bien avec des légumes grillés au four, des viandes de bœuf et de volaille, ainsi qu'avec des plats de poissons et fruits de mer aux préparations riches.

Service et garde

Ce Langhe Nebbiolo 2024 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C, ou même entre 12 et 14°C durant les mois d'été. Il peut être apprécié jusqu'en 2030 environ.

Un nebbiolo élégant et enveloppant du Piémont

La propriété

Créé en 1982 par Mauro Molino à La Morra dans le Piémont, ce domaine familial s'étend sur 18 hectares dont 50 % de nebbiolo. Après des études d'œnologie à Alba, Mauro développe le domaine avec ses enfants Matteo et Martina, propriétaires actuels depuis 2003 et 2008. Implanté sur les crus prestigieux, le domaine se distingue par sa viticulture durable et ses vins élégants, axés sur l'aromaticité et la constance qualitative.

Le vignoble

Ce vin de Piémont provient de vignobles situés à Guarene, dans le Roero, sur des sols calcaires et sablonneux. Les vignes âgées de 10 à 15 ans bénéficient d'expositions sud-est et sud-ouest optimales.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles en petits paniers se déroulent entre fin septembre et début octobre. Le Langhe Nebbiolo 2024 bénéficie d'une macération courte sur les peaux, suivie de fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox. L'élevage de ce vin de Langhe s'effectue principalement en cuves, avec un passage partiel et bref en fûts de chêne français.

Cépage

100% nebbiolo.