Depuis sa fondation en 1743, la Maison Moët & Chandon perpétue un savoir-faire d’exception, inscrivant son nom parmi les légendes de la Champagne.
Moët & Chandon, une Maison pionnière en Champagne
Depuis sa fondation, l'innovation est au cœur de l’ADN de Moët & Chandon, lui permettant d’évoluer avec les tendances et de bâtir sa renommée à travers le monde. Si le champagne rosé s’est imposé à l’international ces dernières décennies, la Maison en maîtrise l’art depuis bien plus longtemps. Les archives révèlent que Napoléon Ier achetait déjà du champagne "Rozé" en 1794, et le plus ancien rosé retrouvé chez Moët & Chandon date de 1878.
Une diversité de terroirs exceptionnels
Avec 1 150 hectares répartis sur les cinq grandes zones de l’appellation, dont 75 % en Grands Crus et Premiers Crus, la Maison de Champagne sélectionne les meilleurs raisins pour ses quatre cuvées classiques et son prestigieux Grand Vintage Rosé lors des millésimes d’exception. Engagée dans une viticulture durable, elle applique une agriculture raisonnée, préservant l’équilibre des sols et l’environnement.
Un assemblage précis comme signature
À Épernay, la Maison Moët & Chandon veille sur 28 km de caves dédiées à la maturation de ses champagnes. Son savoir-faire repose sur l’assemblage des cépages noirs, avec une majorité de pinot noir pour la structure, du pinot meunier (40 %) pour la rondeur et du chardonnay pour la fraîcheur. Ses champagnes rosés, réputés pour leur gourmandise et leur complexité, illustrent parfaitement cette maîtrise.
Les champagnes rosés signés Moët & Chandon
Le Brut Impérial Rosé, entre richesse et fraîcheur
Ce champagne rosé brut Moët & Chandon conserve l’élégance des cuvées classiques tout en offrant une plus grande expression du pinot noir. Son fruité intense, marqué par des notes de fraise, framboise et groseille, s’accompagne d’une vivacité rafraîchissante, rehaussée par de subtils arômes mentholés.
Ice Impérial Rosé, une cuvée audacieuse
Spécialement conçu pour être dégusté avec des glaçons, Ice Impérial Rosé se distingue par son dosage demi-sec de 45 g/L de sucre, offrant une expérience gourmande et hors des codes classiques. Son assemblage, fidèle au style de la Maison, repose sur une majorité de cépages rouges, enrichis de jusqu’à 30 % de vins de réserve, apportant générosité et rondeur. Moët & Chandon, toujours à la recherche d’innovation, réinvente les moments de dégustation avec ce champagne audacieux, conçu pour accompagner les instants les plus festifs.
Le Grand Vintage Rosé, l'expression d'un millésime d'exception
Les années remarquables méritent une attention particulière, c’est pourquoi Moët & Chandon élabore des cuvées millésimées au style unique. Contrairement aux autres champagnes de la Maison, ces Vintages vieillissent 7 ans en cave, suivis de 6 mois après dégorgement, pour une maturation optimale. La principale différence réside dans leur dosage faible en sucre : avec 5 g/L, ces champagnes extra bruts révèlent une grande pureté aromatique. Rares et d’une exceptionnelle complexité, les Grands Vintages Rosés offrent un potentiel de vieillissement remarquable, faisant d’eux des vins de gastronomie raffinés.
Toutes les Maisons de Champagne détiennent des trésors de plusieurs décennies dans leurs caves. Depuis la création de Moët & Chandon, 74 cuvées de blancs et de rosés ont été millésimées. Les Grands Vintages rosés emblématiques sont les millésimes 1998, 1980, 1976, 1961, 1955 et 1949. Certaines cuvées se déclinent en grands formats, dont les emblématiques Magnum et Jéroboam de Moët & Chandon, parfaits pour sublimer les grandes occasions.
Des accords mets et vins originaux
Exit la coupe de champagne réservée à l’apéritif ou au dessert ! Les champagnes rosés Moët & Chandon révèlent toute leur polyvalence, s’invitant à chaque étape du repas. Voici quelques suggestions d’accords pour sublimer votre dégustation.
Entrée : fraîcheur et élégance
Les poissons, coquillages et crustacés s’accordent à merveille avec la cuvée Brut Impérial Rosé. Un carpaccio de saumon, par exemple, en soulignera la texture délicate et l’éclat aromatique !
Plat : intensité et équilibre
Pour le plat principal, misez sur un Grand Vintage Rosé 2013, parfait avec un rouget à la plancha ou une rascasse mijotée. Les plats en sauce au vin rouge sont également une belle option, à condition de veiller à une intensité équilibrée entre le mets et le champagne pour une harmonie parfaite.
Dessert : gourmandise et fraîcheur
L’Ice Impérial Rosé est l’allié idéal des fruits rouges ou des fruits exotiques (comme la mangue). Son expression aromatique et sa texture en font un accord parfait, pour une finale tout en fraîcheur et en gourmandise.
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