Morlet : Coeur de Vallée Cabernet Sauvignon 2021

Assemblage de 95 % de Cabernet Sauvignon et 5 % de Cabernet Franc, le 2021 Cabernet Sauvignon Coeur de Vallee est la carte de visite de Morlet dans la Napa Valley, issu du vignoble familial à Oakville. 1 200 caisses de cette cuvée richement concentrée ont été produites : le nez marie myrtilles et cerises, la bouche est pleine et veloutée, et la finale, stratifiée et longue.

Ce vin a gagné en pure sophistication depuis ma dernière dégustation. Dans le cadre d’une dégustation verticale des vins Cœur de Vallée remontant à 2007, 2021 s’est clairement démarqué, affichant une structure exceptionnelle. Le millésime 2020 est l’un des meilleurs vins de cette année difficile à Napa, et le 2022 à venir est également excellent — mais 2021 est un vin magistral, à la fois pour un plaisir à court terme et pour une garde prolongée. Assemblage de 95 % Cabernet Sauvignon et 5 % Cabernet Franc, Cœur de Vallée fermente avec des levures indigènes en cuves inox et en puncheons, puis est élevé 16 mois, dont jusqu’à 85 % en fûts de chêne français neufs. Le vin est mis en bouteille non collé et non filtré. Luc Morlet s’approvisionne en fûts chez Gautier Frères (Bourgogne) et Darnajou (Bordeaux), estimant que, même à 5 %, le Cabernet Franc apporte une structure essentielle, de la complexité et un surcroît aromatique. Élégant, avec une profonde concentration et une grande persistance, c’est un vin de corps moyen à plein, porté par des fruits purs de mûre et de cassis, nuancés d’armoises, de menthe verte et de tabac. Long et stratifié, avec une minéralité graphite et des tanins fermes et ultra-fins qui gagnent en intensité en milieu de bouche tout en se fondant sans effort sur une finale marquée par la minéralité. Tout simplement remarquable. Lorsque Luc Morlet a découvert ce vignoble de 9,7 hectares à vendre dans l’AVA Oakville, il a remarqué un ruisseau sans nom. En 2016, Constellation Brands a obtenu l’autorisation de le nommer To Kalon Creek. Morlet précise que le site est peu vigoureux, composé de 40 à 60 % de graves bien drainantes, et planté aux deux tiers de Cabernet Sauvignon et à un tiers de Cabernet Franc.

Le nez dévoile du poivre, de la truffe et des mûres bien mûres. La bouche est riche et stratifiée, avec un cœur de fruits noirs à la fois rond et précis, et des tanins brillants, finement tricotés. Structuré et audacieux, tout en restant accessible. Assemblage de 94% cabernet sauvignon et 6% cabernet franc, élevé pendant 16 mois. À boire ou à garder.

Issu d’Oakville et presque entièrement de Clone 4, le Cabernet Sauvignon Coeur De Vallee 2021 est une superbe réussite, affichant un style riche, ample, stratifié et puissant qui parvient pourtant à rester d’un équilibre et d’une élégance irréprochables. Des notes de cassis confituré, chocolat noir, tabac, olive noire et mine de crayon définissent ce remarquable 2021, à la robe pourpre profonde, doté de tanins mûrs et polis, et d’une intégration parfaite du fruit, du bois, des tanins et de l’acidité. Il mérite 4 à 5 ans de garde et devrait atteindre sa pleine maturité une décennie après le millésime. Il se conservera plus de 30 ans.