Pago de los Capellanes : El Nogal 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation d’El Nogal 2019 de Pago de los Capellanes

Dégustation

Robe
La robe est d’une intense teinte rouge rubis.

Nez
Le nez mêle des fragrances fruitées (fruits rouges), grillées et torréfiées à de subtiles notes épicées (girofle et cannelle) conférées par l’élevage sous bois.

Bouche
La bouche conjugue harmonieusement fraîcheur et équilibre. Une structure soyeuse se mêle à des tanins dont la finesse s’étire jusqu’à une finale persistante et aromatique.

Garde

Pour une dégustation optimale, servir entre 12 et 14ºC.

Un vin rouge de Castille-León soyeux et équilibré

La propriété

La Bodega Pago de los Capellanes voit le jour en 1996 sous l’impulsion de la famille Rodero Villa, avec l’ambition d’élaborer de grands vins de Ribera del Duero.

La Bodega veille, au sein de la région de Castille-León, sur un vignoble renommé qui bénéficie de conditions climatiques idéales pour assurer une maturation optimale et progressive des raisins.

Frais, raffinés et intensément aromatiques, les vins de Pago de los Capellanes, récemment élue parmi les 100 meilleures bodegas au monde par le magazine Wine & Spirits, sont une expression pure et délicate de la richesse et du potentiel de ces grands terroirs espagnols.

Le vignoble

La cuvée El Nogal 2019 de Pago de los Capellanes est un vin de Ribera del Duero élaboré à partir d’une parcelle de 6 hectares, implantée à 850 mètres d’altitude sur un sol composé de limon, de sable et de cailloux.

Le millésime

Un hiver sec et doux précède un printemps marqué par de fortes pluies courant avril ainsi que des gelées enregistrées début mai, conditions impactant par la suite la récolte à hauteur de 20% environ. Chaud et relativement sec, l’été est ponctué de quelques orages qui permettent de relancer les maturités. L’état sanitaire est excellent et les raisins de bonne qualité.

Vinification et élevage

Les raisins récoltés sont conservés en en chambre froide pendant 24 heures. Macération de 6 jours à froid. Fermentation alcoolique au sein de petites cuves en chêne français, avec des levures indigènes sélectionnées. La fermentation malolactique spontanée, réalisée en barriques, est accompagnée de bâtonnages réguliers des lies. L’élevage d’une durée de 32 mois est réalisé en fût de chêne français de 225 litres.

Assemblage

Tempranillo (100%)