Rafael Palacios : Sorte Antigua 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Sorte Antigua 2022 de Rafael Palacios

Dégustation

Ce vin espagnol offre une texture généreuse en bouche, mêlant des saveurs fruitées, savoureuses et concentrées tout au long de la dégustation. Une acidité vibrante mène à une finale saline, minérale et persistante.

Un vin blanc de Galice concentré et complexe

La propriété

Rafael Palacios, descendant de la famille Palacios Remondo, s'est distingué par ses choix audacieux, produisant certains des meilleurs vins blancs au monde. En 2004, il a lancé son projet viticole dans la vallée de Bibei en Galice, en acquérant de vieilles vignes de godello, un cépage local galicien. À l'instar de son frère Alvaro, il privilégie les vignobles d'altitude et gère aujourd'hui plus de 20 hectares en agriculture biologique et biodynamique.

Le vignoble

Le terroir de Valdeorras, situé en Galice, est réputé pour ses sols riches et variés, composés principalement de schistes et de granites. Ce microclimat unique, influencé par les montagnes environnantes, offre des conditions idéales pour la culture de cépages autochtones comme le godello. De plus, les vignobles de Valdeorras bénéficient d'une exposition optimale au soleil, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins.

Vinification

Fermentation traditionnelle d'un mois au contact des peaux, dans des cuves en chêne ouvertes. Élevage de 12 mois en barriques usagées.  

Assemblage

Godello