Mezan : Dominican Republic 2012

Caractéristiques et conseils de dégustation du Dominican Republic 2012 de Mezan

Dégustation

Nez

Le nez révèle un profil gourmand et raffiné dominé par des notes de vanille et cannelle, accompagnées de noix de coco et fleur d'oranger. Des nuances de sucre muscovado, caramel, gingembre et une pointe de poivre blanc complètent ce bouquet aromatique.

Bouche

En bouche, la texture est chaleureuse et harmonieuse avec une légère sensation boisée. Le rhum dévoile des saveurs de fruits exotiques (ananas, goyave, orange), mélasse, vanille, agrumes confits et épices douces. Des notes secondaires de bois vernis, chocolat au lait et herbes se matérialisent progressivement. La finale est douce et équilibrée, portée par les agrumes confits, fruits exotiques, vanille, notes caramélisées et touches de poivre, le tout teinté d'une présence boisée persistante.

Accords et moments de dégustation

Ce rhum se déguste idéalement pur à température ambiante pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et son équilibre entre douceur tropicale et caractère boisé.

Mixologie

Produit d'exception embouteillé à 46% vol. et issu d'une production limitée, le Mezan Dominican Republic 2012 se savoure sans artifice pour respecter l'authenticité de son profil aromatique.

Un rhum dominicain vieilli 10 ans au caractère authentique

Mezan : l'authenticité des rhums caribéens depuis 1998

Fondée en 1998 par Neil Mathieson, master blender issu d'une lignée centenaire de négociants en whisky, Mezan incarne l'authenticité des rhums caribéens. Propriété du groupe britannique Marucia Beverages, cette maison d'embouteillage indépendant sélectionne ses rhums en Jamaïque, Belize, Trinidad & Tobago, Guyane et République Dominicaine. Mezan se distingue par sa philosophie puriste : aucun ajout de sucre ni coloration, double vieillissement tropical puis européen, et embouteillages millésimés. Les fûts de bourbon préservent l'expression aromatique originelle de chaque distillerie. Le Jamaica XO, assemblage de rhums pot still, demeure la référence emblématique de cette gamme primée internationalement.

Dominican Republic 2012 : un millésime d'exception en édition limitée

Le Mezan Dominican Republic 2012 est produit à partir de cannes fraîchement broyées cultivées dans les provinces dominicaines de San Pedro de Macoris, La Romana, La Altagracia et El Seibo. La distillation s'effectue dans un alambic à 5 colonnes au sein de la distillerie AFD (Alcoholes Finos Dominicanos), fondée en 2009 et considérée comme l'une des plus modernes des Caraïbes.

Ce rhum bénéficie d'un vieillissement de 10 ans en fûts de bourbon ex-américain, réparti entre 3 ans sous climat tropical en République Dominicaine et 7 ans sous climat continental en Europe. Cette double maturation lui permet de développer une complexité aromatique remarquable tout en préservant sa fraîcheur. La cuvée incarne parfaitement la philosophie Mezan avec une élaboration sans additif, sans coloration et sans filtration à froid. Ce millésime d'exception garantit une exclusivité rare.