Taylor's : Vintage Port 2011

Taylor’s signe un Porto Vintage puissant et raffiné

La propriété

Fondée en 1692 par Job Bearsley, Taylor’s est l’une des plus anciennes et respectées maisons de Porto, symbole d’un savoir-faire ancestral perpétué de génération en génération. Depuis sa création il y a plus de trois siècles, Taylor’s n’a jamais quitté le giron familial et a su préserver son indépendance. Avec des vignobles situés dans la Vallée du Douro, cet emblème du Portugal viticole maîtrise l’ensemble du processus d’élaboration de ses vins de Porto, de la vigne au chai. Particulièrement célèbre pour ses cuvées d’exception, le domaine s’est forgé une solide réputation grâce à ses Porto Vintage.

Le vignoble

Vintage Port 2011 de la Maison Taylor’s est issu d’un assemblage des plus grands vins des trois domaines de la maison : la Quinta de Vargellas, la Quinta de Terra Feita et la Quinta de Junco. Chacune de ces propriétés localisées dans la région du Duriense au Portugal témoigne d’un terroir qui lui est propre, conférant au vin une exceptionnelle richesse et de la complexité.

Le millésime

L’hiver, plus froid et pluvieux que la moyenne des 30 dernières années, n’altère pas le débourrement qui intervient vers la mi-mars. Le mois d’avril, doux et pluvieux, assure un bon démarrage du cycle végétatif. La période entre mai et août est marquée par une croissance régulière malgré la quasi-absence de précipitations dans ce secteur. Les réserves hydriques suffisantes permettent à la vigne d’échapper au stress hydrique et d’atteindre une maturité complète. Les conditions douces favorisent une véraison précoce (15 juin). Juillet est doux et agréable, suivi par un mois d’août aux températures plus élevées. Deux épisodes pluvieux le 21 août et le 1er septembre affinent la maturité des raisins. Les raisins vendangés sont de bonne qualité, présentant un bel équilibre sucre/acidité. Les moûts sont colorés et fruités.

Assemblage

Porto Blend.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vintage Port 2011 de Taylor's

Dégustation

Robe
Opaque, la robe est d’une couleur noir bleutée avec un subtil liseré pourpre.

Nez
Complexe, le nez présente la belle tenue caractéristique des grands classiques de la maison. Au cœur très fruité se mêlent des arômes de mûres sauvages, de cassis ainsi que de délicates fragrances de violettes. Au fil de l’aération, le bouquet se développe sur des notes de garrigue, ponctuées de notes de réglisse et de café noir.

Bouche
Structurée, la bouche conjugue à des tannins serrés une finesse aromatique mettant en exergue de savoureux arômes floraux et herbacés. Persistante, la finale évoque de petits fruits noirs avec une légère pointe d’austérité conférée par les tannins en retro-olfaction.