Tenuta San Guido : Le Difese 2023

La structure et l'équilibre d'un vin rouge de Toscane

La propriété

Référence incontournable des grands vins de Toscane situé entre Livourne et Grosseto, le Domaine Tenuta San Guido est né à l’issu du mariage entre le Marquis Mario Incisa della Rocchetta et Clarice della Gherardesca. En 1942, Mario décida de planter des vignes de cabernet sauvignon dans cette région de la Toscane signant ainsi la naissance de Sassicaia quelques années plus tard. En 1983, la Tenuta San Guido sera le premier domaine d’Italie à se voir attribuer sa propre appellation avec la consécration de la DOC Bolgheri.

Le vignoble

Produit depuis 2002, Le Difese de Tenuta San Guido est un vin de Toscane issu de vignobles implantés sur une mosaïque de sols composée de calcaires, de pierres, de cailloux et partiellement d’argile. Situés entre 100 et 300 mètres d’altitude, ces vignes sont exposées ouest/sud-ouest.

Le millésime

L’hiver a alterné douceur et froid intense, avec pluie et neige en altitude. Le printemps a connu des températures variables, sans conséquences négatives, et un mois de mai pluvieux favorable à la floraison. L’été, chaud et sec, a été bien supporté grâce aux réserves hydriques. Une pluie salvatrice fin août a permis une maturation optimale des raisins, offrant une qualité exceptionnelle, avec une belle concentration, une riche extraction aromatique et une forte présence d’anthocyanes.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un tri manuel. Fermentation en cuve inox. Élevage court en fûts de chêne français de deux et trois vins.avant un vieillissement complémentaire de trois mois en bouteilles avant la commercialisation du vin.

Assemblage

Le Difese 2023 de Tenuta San Guido est le fruit d’un assemblage de cabernet sauvignon et de sangiovese.