Vallegarcía : Syrah 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Syrah 2024 de Vallegarcía

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une intense couleur rouge cerise à rubis, dotée d'une belle brillance et d'un cœur sombre presque noir.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet exhale de profonds arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, mêlés à de délicates notes florales de violette. L'ensemble est sublimé par des touches épicées, balsamiques et minérales, ainsi que par un fin boisé.

Bouche
L'attaque est ample et gourmande, ouvrant sur un palais structuré et d'une remarquable fraîcheur. Les tanins se révèlent élégants et parfaitement intégrés, menant vers une finale longue et persistante où s'entremêlent des saveurs fruitées et épicées.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de caractère telles qu'un carré d'agneau, un steak au poivre ou des plats de gibier. Il accompagne également très bien une cuisine méditerranéenne épicée, des fromages à pâte dure ou encore un dessert au chocolat noir.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce millésime 2024 à une température comprise entre 15 et 18 °C. Doté d'une belle structure, ce vin possède un excellent potentiel de garde et peut évoluer en cave pendant plus d'une décennie.

L'élégance et la puissance d'un vin de montagne de la DOP Pago de Vallegarcía

La propriété

Né de la vision d'Alfonso Cortina, le projet viticole de Vallegarcía voit le jour avec ses premières plantations en 1999 à Retuerta del Bullaque, au cœur des Montes de Toledo en Castille-La Manche. Ce domaine pionnier s'étend aujourd'hui sur 50 hectares et bénéficie de sa propre appellation protégée. Depuis le décès du fondateur, la propriété est dirigée par ses fils, Felipe et Carlos Cortina Lapique. Accompagnés par l'œnologue Adolfo Hornos, ils perpétuent l'élaboration de vins de montagne d'une grande élégance, fidèles à l'identité unique de ce terroir d'altitude.

Le vignoble

Perché à 850 mètres d'altitude, le vignoble évolue sous un climat continental marqué par de forts contrastes thermiques. Les vignes s'enracinent dans des sols pauvres et très anciens, composés de schistes et de quartzites, favorisant des rendements modérés. Cultivé de manière conventionnelle, ce terroir singulier, autrefois associé à l'appellation Vino de la Tierra de Castilla avant d'obtenir son propre statut de pago, permet une maturation lente et optimale des raisins, récoltés exclusivement à la main.

Vinification et élevage

Après une sélection rigoureuse des grappes, la vinification débute par une macération préfermentaire à froid d'environ 72 heures à 10 °C. S'ensuit une fermentation et une macération d'une vingtaine de jours, rythmées par des remontages fréquents pour une extraction douce. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage minutieux d'environ douze mois en barriques neuves de chêne français, complété par un repos en bouteille.

Cépage

Syrah (100%).