Villa Sandi : Valdobbiadene Prosecco Superiore

Un Prosecco Superiore fruité et harmonieux

La propriété

Parmi les domaines producteurs de Prosecco les plus célèbres, Villa Sandi fait sans conteste partie du premier plan. Avec pour symbole et lieu de vie un magnifique exemple d'architecture Palladienne, Villa Sandi produit des Proseccos de grande qualité, toujours marqués par l'élégance et la gourmandise. 

Le vignoble

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore de Villa Sandi est un vin de Vénétie issu de vignobles implantés entre les communes de Conegliano et Valdobbiadene. Les vignes reposent sur des sols constitués de moraines, de calcaires, de limons et de sols argilo-calcaires.

Vinification et élevage

Les raisins sont mis en presse pneumatique pour un pressage doux. Le produit obtenu est installé dans des réservoirs à température contrôlée jusqu'à la deuxième fermentation. On ajoute ensuite des levures sélectionnées par Villa Sandi au moût qui est ensuite placé dans de nouveaux récipients où la fermentation a lieu à une température contrôlée de 15 à 16°C. Une fois les teneurs en alcool et en sucre souhaitées obtenues, la fermentation est stoppée par réfrigération. Après une courte période de décantation, le vin peut enfin être mis en bouteille.

Assemblage

Glera (100%). 

Caractéristiques et conseils de dégustation du Valdobbiadene Prosecco Superiore de Villa Sandi 

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur jaune paille. L’effervescence est fine et persistante.

Nez
Le nez développe des arômes intenses de fruits avec des parfums de pommes golden mûres et de subtiles notes florales (acacia).

Bouche
D’une belle fraîcheur, la bouche séduit par son toucher légèrement sucré, doux et savoureux. La finale est fruitée et harmonieuse.