Alphonse Mellot : La Moussière 2024
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Description
Un grand vin blanc de Loire vif et précis
La propriété
Établie au début du XIXe siècle à Sancerre par Alphonse Mellot, cette maison familiale s’est transmise de génération en génération. La famille Mellot, mentionnée dans les archives dès le XVIe siècle, bénéficiait déjà d’une renommée de vignerons et négociants. En 1698, le roi Louis XIV choisit d’ailleurs César Mellot comme conseiller en viticulture.
La tradition veut que l’aîné de chaque génération porte le prénom du fondateur. Aujourd’hui encore, Alphonse Mellot père et fils perpétuent cet héritage, élaborant des Sancerre de très haute qualité à partir d’un vignoble de plus de 30 hectares d’un seul tenant.
Le vignoble
La cuvée La Moussière provient d’un vignoble de Sancerre de 34 hectares, conduit en agriculture biologique et biodynamique. Les vignes, âgées de 4 à 40 ans, sont implantées sur des marnes de Saint-Doulchard (caillottes), exposées au sud/sud-ouest.
Vinification et élevage
Après la vendange, les grappes sont triées sur table puis transportées vers les pressoirs par tapis. Elles subissent un pressurage pneumatique séquentiel en grappes entières. Le moût est ensuite clarifié environ 48 heures à moins de 10 °C. La fermentation se déroule pour moitié en cuves et pour moitié en fûts neufs. Ce Sancerre blanc est ensuite élevé sur lies fines pendant 7 à 8 mois avant la mise en bouteille au domaine.
Cépage
La Moussière 2024 d'Alphonse Mellot est un 100 % sauvignon blanc.
