Bouchard Père & Fils : Le Corton Grand cru Domaine 2020

Cette magnifique parcelle de 3,55 ha forme une longue bande sous le bois de Corton et au-dessus de Clos du Roi et Renards, directement sur le calcaire. Les raisins sont fermentés pour un tiers en grappes entières, puis élevés en fûts dont 25 % neufs, donnant un nez très aromatique avec des fruits rouges et noirs expressifs, des notes florales, de poivre et d’épices. En bouche, le vin est serré, avec des tanins fermes mais beaucoup de finesse, et une belle acidité qui le porte vers une finale impressionnante.

Il n’y a rien de timide dans cette expression sans compromis du millésime 2020. Nez ample, sombre, charnu et poivré, ce Corton possède une structure imposante, mais a été magnifiquement élaboré. Si bien proportionné, malgré sa stature majestueuse. La minéralité de pierre concassée ne cesse de monter jusqu’à un crescendo sérieux en finale. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique. Déjà agréable, mais meilleur à partir de 2024.

Le Corton Grand Cru 2020 présente un bouquet ouvert, possiblement avec un apport de rafles, des fruits rouges légèrement tertiaires avec une touche terreuse légère qui se révèle avec le temps dans le verre. Il affiche une véritable complexité et une expression du terroir. La bouche est de corps moyen, avec des tanins fins et une fruité de baies noires infusé de feuille de thé et de poivre noir, offrant plus de tenue que certains de ses pairs en finale, sans la chaleur caractéristique du millésime. C’est un Corton sérieux, qui devrait bien évoluer en bouteille. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation Burgfest.

Admirable coup de nez, sur la pivoine, élégance remarquable de texture, tannin frais, aérien, grande race, grand avenir. Un must dans ce millésime exceptionnel. La maison recherche ici l’élégance liée au sous-sol calcaire, qui le distingue d’autres climats du cru Corton.

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est profond, concentré et complexe. Il offre un côté fruité généreux et juteux (on retrouve les notes de griotte mûre, de fraise des bois, de coulis de framboise, de confiture de myrtille, de cerise rouge rôtie), associé à des notes boisées et de torréfaction prononcées, mais enveloppées (chêne toasté, pain grillé, noisette toastée, café doux), à des touches épicées parfumées et raffinées (réglisse, vanille grillée, graines de poivre, noix de muscade, clou de girofle), ainsi qu’à un subtil côté herbacé (menthe séchée, aiguilles de pin). Il y a aussi un fin bouquet floral qui apparaît après l’aération (rose fraîche, bleuet, violette, lys). En bouche, le vin est parfumé, juteux, enveloppant et complexe, et offre de la justesse, de la fraîcheur et de la finesse. Il exprime les saveurs de griotte très mûre, de cerise au chocolat, de fraise des bois écrasée, de coulis de framboise, de gelée de groseille, de confiture de myrtille, ainsi qu’un côté épicé délicat (vanille grillée, clou de girofle, cumin, réglisse, noix de muscade fraîche, une pointe de cannelle en fond), associé à des notes de chocolat noir, de café doux, de chocolat à la menthe, de noisette caramélisée et à un fin bouquet floral (rose fraîche, violette, lys, pivoine). Belle acidité croquante, la finale est persistante, ample, gourmande et raffinée, sur des notes de cerise au chocolat, de menthe séchée et d’amande toastée. De l’élégance, de la gourmandise et de la complexité, qui doit se développer pendant des années. Bon potentiel de garde.

Tout en élégance, ce vin dévoile des couches séduisantes de cerise noire et d’épices boisées. Des notes de poivre noir finement moulu s’invitent dès l’attaque et se prolongent sur une finale aux saveurs de cerises noires fraîches, de champignon et de sous-bois. Un vin sophistiqué et raffiné.