Larmandier-Bernier : Terre de Vertus Premier Cru Non Dosé Blanc de Blancs 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Terre de Vertus Premier Cru Non Dosé Blanc de Blancs 2017 de Larmandier-Bernier

Dégustation

Élégance, fruité, salinité et fraîcheur sont les principales caractéristiques de cette cuvée.

Accords mets et vins

Des huîtres ou des truffes sont des accords délicats avec ce champagne.

Garde

Ce champagne peut attendre 5 à 10 ans en cave afin de développer l’ensemble de sa palette aromatique.

Un champagne Blanc de Blancs non dosé empreint d’élégance et de minéralité

La propriété

Située sur le terroir de la Côte des Blancs, la Maison de Champagne Larmandier-Bernier cultive des vignes depuis plus de 8 générations. Depuis 1988, Pierre Larmandier est à la tête domaine familial de 18 hectares avec l’ambition de produire des cuvées d’exceptions exprimant avec authenticité la pureté des terroirs de Champagne.

Âgées de 35 ans en moyenne, les vignes sont cultivées depuis plus de 20 ans en biodynamie et dans le respect total du terroir. Abandon des produits chimiques, labours, levures indigènes, long élevage sur lies en futs et en foudres, autant de choix déterminants conférant aux cuvées de Larmandier-Bernier une minéralité et une expression du terroir rares et singulières.

Le vignoble

Cette cuvée Terre de Vertus Premier Cru Non-Dosé Blanc de Blancs est issu de la parcelle du lieu-dit Les Barillers situé en milieu de coteau à Vertus, grand terroir de Champagne.

Le vin

C’est en 1995, en dégustant les vins clairs issus de différents lieux-dits exposés sud-est et situés en milieu de coteau à Vertus que Pierre et Sophie Larmandier ont décidé de réaliser une nouvelle cuvée. Terre de Vertus Premier Cru Non-Dosé Blanc de Blancs révèle ainsi la noble expression du chardonnay issu d’une seule année et d'un unique terroir (le lieu-dit Les Barillers). Ce champagne Brut Nature est non dosé pour exprimer pleinement la pureté et la minéralité de son terroir.

Vinification et élevage

Pressurage délicat avant débourbage et entonnage. Fermentation alcoolique naturelle puis fermentation malolactique en fûts et foudres, tout comme le premier élevage sur lies d'un an avant mise en bouteilles. Puis, un vieillissement complémentaire est réalisé pendant 5 ans au minimum dans la fraîcheur des caves de la maison. Le dégorgement de ce champagne Blanc de Blancs est réalisé 6 mois avant commercialisation.

Cépage

Ce champagne millésimé 2017 est un 100% chardonnay.