Château Closiot : Bonneau 2024

L'élégance et la minéralité d'un vin blanc de Barsac par le Château Closiot

La propriété
Situé dans la région de Bordeaux, le Château Closiot a entamé un nouveau chapitre de son histoire lors de son acquisition en 2017 par Jean-Marie Guffens et son épouse Maine, les actuels propriétaires. Déjà reconnus pour leur savoir-faire, ils appliquent leur philosophie exigeante à ce domaine de huit hectares. En bousculant certaines traditions locales, la propriété s'illustre par une approche singulière visant à produire des vins liquoreux alliant concentration, équilibre et fraîcheur, s'imposant rapidement comme une référence qualitative au sein de son appellation.

Le vignoble
Situé sur l'appellation Barsac, le terroir du Clos Bonneau bénéficie d'une géologie particulière. Les sols se composent d'argile rouge et de galets reposant sur un socle calcaire, favorisant un excellent drainage et une belle complexité minérale. Les vignes, âgées d'environ cinquante ans en moyenne, profitent d'une exposition sud-ouest. Pour réguler l'humidité naturelle de la région, des céréales sont plantées entre les rangs afin de créer une concurrence hydrique, limitant ainsi la dilution des baies.

Cépage
Cette cuvée met en valeur le sémillon, cépage identitaire qui domine l'élaboration de ce vin.

Vinification et élevage
La conception du Bonneau 2024 repose sur des vendanges matinales sous le soleil pour concentrer le botrytis. Les baies subissent six passages de tri rigoureux avant un pressurage vertical doux. La fermentation se déroule en fûts de chêne français, dont 60 % sont neufs, le reste étant constitué de barriques d'un an ou plus. L'élevage se poursuit sur lies, permettant au vin de développer sa complexité aromatique et sa stabilité au fil des mois.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bonneau 2024 de Château Closiot

Dégustation

Robe
La parure visuelle dévoile une teinte dorée pâle, subtilement nuancée par de délicats reflets verts.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits à noyau tels que la pêche et l'abricot, mêlées à des agrumes confits et du miel. De subtiles touches florales d'acacia et de chèvrefeuille complètent cette palette.

Bouche
Le palais offre une texture ample et équilibrée. La sucrosité est parfaitement contrebalancée par une belle acidité naturelle, apportant une dimension minérale et une finale élégante sans lourdeur.

Accords mets et vins
Ce vin accompagne idéalement les desserts à base de fruits frais, les tartes aux agrumes ou les préparations crémeuses. Il s'accorde également avec des mets salés comme le foie gras ou des fromages à pâte persillée.

Service et garde
Doté d'un beau potentiel de vieillissement, le Bonneau 2024 peut évoluer favorablement en cave pour atteindre son apogée jusqu'en 2039 environ.