Château Doisy-Védrines 2018

Arômes complexes, intéressants et encore discrets de fruits confits et d’herbes fraîches, botrytis, noix ; attaque élancée, structure élégante, bonne longueur sur une légère amertume, élégant et raffiné, ce qui est rare cette année. Laisser un peu vieillir, nous aimons beaucoup. Excellent rapport qualité-prix.

Des notes de gingembre, de biscuit Graham et de brioche mènent la danse dans cette version onctueuse et flatteuse, avec des notes de pêche crémée et de pêche qui persistent jusqu’en finale. Sémillon et Sauvignon Blanc. À boire dès maintenant et jusqu’en 2030. 4 000 caisses produites.

Texture extrêmement riche dès l’attaque. Une concentration immense, alliant puissance et équilibre, sur des arômes de pêche blanche et de poire, traversés de citron et de lime. Actuellement très serré. 37% de bois neuf. Un rendement de 10,5 hl/ha.

Un Sauternes frais et crémeux avec des notes de citron tranché, de pomme séchée et des touches d’abricot et de miel. Corps moyen, douceur légère et finale fruitée. À boire dès maintenant.

Encore meilleur que quelques années auparavant : on trouve désormais du caramel, du miel, des fleurs et de l’ananas frais, sucré et surmûri avec une pointe d’épices, des abricots nerveux et miellés, et du zeste d’orange. À boire entre 2024 et 2040.

Jaune or moyen, reflets argentés. Botrytis délicat et caramel, une discrète note herbacée accompagne la douceur miellée, banane cuite. Corpulence moyenne, douceur marquée, impression de puissance, une touche de pamplemousse en finale, minéral et poivré, bénéficiera du vieillissement en bouteille. (2025-2045)

Jaune or éclatant. Bouquet intense d’abricot, avec en arrière-plan une délicate vanille Bourbon, une tarte aux mirabelles tiède et une prune de cerise fraîchement cueillie. En bouche, beaucoup de relief, une texture huileuse et une ampleur d’extrait poivrée. Finale aromatique sur le miel de fleur de tilleul, l’huile d’orange et des kumquats confits.

Assemblage de 87 % de Semillon et 13 % de Sauvignon Blanc, le 2018 Doisy-Vedrines affiche 132 g/L de sucre résiduel et présente une robe paille-or pâle à moyenne. D’abord discret, le 2018 offre des notes de cèdre parfumé, de gâteau aux épices, de gingembre frais et d’amandes effilées, avant de dévoiler des arômes décadents de confiture de pêche et d’ananas mûr, suivis de nuances de miel d’acacia et de cire d’abeille. La bouche est densément chargée de couches opulentes de fruits tropicaux et à noyau, soutenues par juste ce qu’il faut de fraîcheur, pour une finale longue et hédoniste.

Le nez est frais, fruité et offre de la gourmandise ainsi qu’une bonne définition du fruit. On y retrouve des notes de litchi, de kumquat confit et plus légèrement de mandarine cristallisée associées à de petites touches de citron cristallisé ainsi qu’à de fines pointes de fleurs de citron, de fleurs de mandarinier, à une pointe de pomme verte, à de fines pointes d’abricot confit et à une imperceptible pointe de miel. La bouche est gourmande, confite et offre de la rondeur, une trame fine acidulée, de la tension ainsi qu’une fine minéralité racée et une petite fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de pomme confite, de poire confite et plus légèrement de citron confit associées à des touches d’ananas rôti, de coing cristallisé, d’abricot confit ainsi qu’à de fines pointes de pâtisseries/miel, à une très discrète pointe d’amande, à une imperceptible pointe de fleurs d’amande et de verveine (en fond). Bonne longueur. Une très discrète pointe de vanille sur la persistance.