Château Le Bon Pasteur 2021

Fumé et marqué par le terroir, baies noires, tabac, avec une trame minérale. Bouche tendue, concentrée, les tanins sont présents, nettement plus fine qu’en primeur. Finale épicée. S’est positivement développé !

Présente des saveurs aérées de coulis de framboise et de prune qui s’étirent agréablement sur une structure très légèrement granuleuse, tandis que des notes salées et de thé rouge complètent l’arrière-plan. Merlot et Cabernet Franc. À boire maintenant et jusqu’en 2030. Dégusté deux fois, notes cohérentes. 1 000 caisses produites, 250 caisses importées.

Nez boisé, fortement extrait et puissant. La bouche s’ouvre sur une acidité élevée, vive et tranchante, avant de devenir assez saline et sombre. La structure domine clairement à ce stade, reléguant le fruit et l’acidité au second plan, avec des tanins fins mais massifs et beaucoup de concentration grillée. De jolies touches de fraîcheur et de réglisse toutefois. À attendre quelques années pour s’assouplir.

Le Bon Pasteur 2021 présente un bouquet très bien défini, sur des fruits nets et purs, remarquablement vif par rapport à d’autres et loin des arômes parfois surpuissants des décennies précédentes. La bouche offre suffisamment de fruit dès l’attaque — mûre et framboise. Assez structurée à ce stade, les tanins accrochent légèrement la finale, sans pour autant l’assécher. Il lui faudra simplement trois ou quatre ans en bouteille pour gagner en cohérence.

Des notes de fleurs, de cerises noires, d’espresso, de réglisse, de menthe et de prunes rouges composent le bouquet. La bouche, de corps moyen, séduit encore davantage par sa fraîcheur, sa pureté et son élégance, en parfait écho au profil de cerise, prune, chocolat, menthe et framboise du vin. En haut de ma fourchette de notation, c’est une très belle réussite pour le millésime. À boire entre 2024 et 2040.

Grenat profond virant au violet sur le bord. Subtiles épices de bois noble, une touche de vanille, baies de la forêt noire et réglisse. Svelte, fruit de baies noires, tanins fins, minéral, délicates nuances végétales en finale.

Bouquet intense de myrtille, jus de myrtille, gelée de cassis noir et délicates notes de lilas. En bouche, compact, avec une texture austère, un corset de tanins fermes et une structure nerveuse. Dans la finale resserrée, le Pomerol s’affine, beaucoup de graphite et une astringence friable, arrondie.

Kunz échantillon de fût 2022 : (80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 19 hl/ha, 13,5% vol. d’alcool, production 15'000 bouteilles) Bouquet velouté, sucré, opulent et puissant, compote de cerises, vanille, caramel, réglisse, chocolat, fumée. Palais plus velouté et puissant avec un fruit sucré, des tanins farineux, une structure large, une aromatique généreuse, une finale longue, légèrement asséchante.

(80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 19 hl/ha, 13,5% vol. alcool, production 15'000 bouteilles) Nez velouté, sucré, opulent et puissant, compote de cerise, vanille, caramel, réglisse, chocolat, fumée. Bouche plus veloutée et puissante, avec un fruit sucré, des tanins poudreux, une structure large, une aromatique généreuse, finale longue, légèrement asséchante. 17/20 2028 - 2045

Une douceur nette en bouche, avec un impact du bois qui commence à s'assouplir mais reste très présent. À l'ouverture, une agréable vague de cerise rouge et de grenade s'exprime, ainsi que des herbes séchées (encore grillées). Rendement de 19 hl/ha, 70 % de bois neuf. Dégusté deux fois.

Le Bon Pasteur 2021 arbore une robe grenat-pourpre moyenne à profonde. Le nez explose de parfums intenses de prunes noires et de réglisse, avec en arrière-plan des notes de cèdre et de terre parfumée. De corps moyen, la bouche est vive, croquante et rafraîchissante, avec des tanins accessibles et une finale savoureuse.

Avec ce nez toasté, l’on a l’impression de rentrer dans une boulangerie au moment des fêtes de Noël, où les arômes de pain chaud s’associent aux notes de clémentine, de clou de girofle et de cannelle. De la suavité et de l’élégance en bouche, ce vin refuse de voyager en classe économique ! Un Pomerol très bien réalisé, aux saveurs toastées et à la texture fluide, soyeuse.

Couleur sombre, intense et belle. Nez très aromatique, au fruité pur et même floral. Délicat à l'attaque, délicieux au milieu, avec un corps agréable et fondant, la bouche évolue savoureuse sur une tannicité enveloppée dans la persistance. Longueur normale.