Delas : Le Clos 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos 2023 de Delas Frères

Dégustation

Robe

Le Crozes-Hermitage « Le Clos » 2023 arbore une robe grenat-pourpre, moyennement à assez profonde, qui laisse deviner la concentration et la jeunesse de ce vin issu de la syrah.

Nez

Le nez se montre expressif, dominé par des arômes de fruits noirs mûrs, mûre et prune, auxquels se mêlent des notes épicées de poivre noir, de légères touches fumées et balsamiques ainsi qu'une pointe de laurier qui apporte de la complexité à l'ensemble.

Bouche

En bouche, ce vin révèle une structure moyenne à pleine, portée par des tanins légèrement fermes mais mûrs qui encadrent une matière fruitée généreuse. Une fraîcheur bien intégrée vient équilibrer l'ensemble, avant une finale relevée par un retour épicé de poivre noir.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne volontiers des viandes rouges rôties ou mijotées, comme un gigot d'agneau ou une daube de bœuf, ainsi que des volailles et du gibier à plume de caractère. Il se marie également avec des plats à base de champignons ou des grillades aux notes fumées, et peut se décliner sur un plateau de fromages à pâte pressée comme le comté ou le saint-nectaire.

Service et garde

Il est conseillé de servir le Crozes-Hermitage « Le Clos » 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe peut se révéler bénéfique afin d'assouplir légèrement les tanins et de laisser s'exprimer pleinement la palette aromatique du vin.

Un Crozes-Hermitage de Delas Frères façonné par le terroir de Chassis

La propriété

Fondée en 1870, lorsque les familles Audibert et Delas reprennent la Maison Junique installée à Tournon-sur-Rhône, la Maison Delas Frères s'est imposée comme une référence du négoce dans le nord de la vallée du Rhône. Intégrée au groupe Louis Roederer, elle est aujourd'hui animée techniquement par Jacques Grange, entouré de Marco Beckmann et Clément Panigai. Delas Frères associe un vignoble en propriété sur des terroirs comme l'Hermitage et le Crozes-Hermitage à une volonté affirmée de révéler l'identité de chaque parcelle.

Le vignoble

Le Crozes-Hermitage « Le Clos » provient d'une parcelle du même nom, située dans le secteur de Chassis, sur la rive gauche du Rhône. Ce terroir de plaine repose sur des terrasses d'alluvions fluvio-glaciaires, mêlant galets roulés et loess, qui offrent un bon drainage et favorisent la maturation de la syrah. Une exposition plutôt méridionale et l'influence rafraîchissante du mistral participent à l'équilibre sanitaire du vignoble, où la récolte est effectuée exclusivement à la main, à pleine maturité.

Vinification et élevage

La vinification du Crozes-Hermitage « Le Clos » 2023 débute par une macération pré-fermentaire à froid d'environ deux jours, suivie d'une fermentation à température contrôlée, autour de 28 à 30°C, en cuves béton ouvertes, avec remontages et pigeages quotidiens pendant une dizaine de jours. La macération totale peut atteindre vingt jours. Le vin est ensuite élevé pendant quatorze à seize mois en barriques ayant déjà accueilli un à trois vins, avec des soutirages réguliers destinés à assouplir les tanins.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de 100 % syrah.