Domaine François Chidaine : Les Choisilles 2020

Un vin blanc de Loire séduisant de fraîcheur et d’expression aromatique

La propriété

Alors ouvrier agricole dans l’exploitation familiale, François Chidaine décide en 1989 de planter quelques hectares de vignes et de créer son domaine viticole situé à Montlouis-sur-Loire au cœur de la Touraine. Soucieux de son environnement et de l’équilibre entre la nature et le travail de l’homme, François Chidaine conduit son vignoble en agriculture biologique depuis 1992 puis en biodynamie depuis 1999.

Reconnus pour leur qualité et leur expression authentique du terroir, les cuvées du Domaine François Chidaine font partie des références incontournables parmi les grands vins de Loire. Le Domaine François Chidaine veille sur un vignoble développé progressivement jusqu’à atteindre une surface de 37 hectares (dont 20 en appellation Montlouis-sur-Loire, 10 en Vouvray et 7 en appellation Touraine). Ce terroir viticole est implanté sur une mosaïque de sols composés d’argile, de silex ou encore de calcaire, qui participent au style de ses vins de Loire exprimant avec authenticité les spécificités de chacun de leur terroir d’origine.

Le vignoble

La cuvée Les Choisilles 2020 du Domaine François Chidaine est un vin de Montlouis-sur-Loire issu d’une parcelle dont les vignes âgées de 30 à 90 ans sont implantées sur un sol d’argile et de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, une roche calcaire tendre et blanche favorisant un enracinement en profondeur.

Assemblage

Chenin blanc (100%).

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 11 et 12°C.