Domaine Marcel Deiss : Gewurztraminer Vendanges tardives 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 du Domaine Marcel Deiss

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte dorée lumineuse à jaune d'or brillant, témoignant de la surmaturation des raisins et de la concentration des composés aromatiques.

Nez
Le nez révèle un bouquet aromatique complexe et élégant. Des notes dominantes de fruits confits et de miel s'entremêlent avec des arômes de figue et de brioche. Une qualité minérale schistée apporte de la profondeur, tandis que des touches de fruits orange fins, de fleurs blanches, de rose et d'épices délicates complètent harmonieusement l'ensemble olfactif.

Bouche
En bouche, le vin se montre riche et sirupeux avec des saveurs sucrées généreuses, parfaitement équilibrées par une acidité vive et citronnée qui structure le palais. La texture est souple, ample et veloutée. Des touches de citron et d'agrumes frais émergent en finale, prolongeant l'expérience gustative tout en apportant une sensation de fraîcheur persistante.

Accords mets et vins
Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 peut être dégusté seul en fin de repas, permettant d'apprécier pleinement sa complexité aromatique. Il s'accorde admirablement avec du foie gras, association classique de la gastronomie alsacienne. Les fromages bleus et piquants comme le roquefort constituent également un mariage harmonieux. Pour les desserts, privilégiez les préparations aux fruits exotiques, les tartes à la rhubarbe ou à l'abricot, ainsi que les pâtisseries délicates aux fruits comme la pêche ou la poire.

Service et garde
Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 doit être servi bien frais, entre 6 et 10 °C, afin de préserver l'équilibre délicat entre douceur et vivacité.

Un Gewurztraminer Vendanges Tardives d'exception du Domaine Marcel Deiss en Alsace

La propriété
Fondé en 1947 par Marcel Deiss à Bergheim, au cœur de l'Alsace, le Domaine Marcel Deiss s'étend aujourd'hui sur environ 27 hectares répartis sur neuf communes. Dirigé actuellement par Mathieu Deiss, qui a pris la suite de son père Jean-Michel, le domaine s'est construit une réputation internationale grâce à sa philosophie révolutionnaire privilégiant l'expression du terroir plutôt que celle du cépage. Pionnier de la complantation en Alsace, pratique ancestrale consistant à planter plusieurs variétés dans une même parcelle, le domaine pratique la viticulture biodynamique depuis 1998 et est certifié par Ecocert et Demeter. Reconnu parmi les plus grands producteurs français avec cinq étoiles au guide Bettane & Desseauve, le Domaine Marcel Deiss incarne l'excellence viticole alsacienne.

Le vignoble
Les vignobles du Domaine Marcel Deiss sont dispersés sur une vingtaine de kilomètres à travers neuf communes d'Alsace, offrant une diversité exceptionnelle de terroirs. Cette mosaïque de parcelles permet au domaine de bénéficier d'expositions variées et de conditions géologiques multiples, caractéristiques de la richesse viticole alsacienne. Les vignes sont conduites selon les principes de la biodynamie, favorisant la santé des sols et l'équilibre de l'écosystème viticole.

Le millésime
Le millésime 2018 en Alsace fut une année de contrastes climatiques marqués. Après un hiver relativement doux suivi d'un mois de février glacial avec des températures descendant jusqu'à -13 °C, le printemps débuta avec un débourrement précoce mi-avril. Le mois de mai s'avéra exceptionnellement pluvieux, enregistrant 42 % de précipitations au-dessus de la moyenne. À partir de mi-juin, une longue période de sécheresse s'installa, ponctuée par une vague de chaleur en août avec des températures atteignant 40 °C. Des pluies salvatrices fin août et début septembre permirent une maturation équilibrée des raisins. Les vendanges des gewurztraminers débutèrent début septembre, permettant de récolter des raisins avec une concentration élevée en sucres naturels et un développement optimal de la pourriture noble.

Vinification et élevage
Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 est vinifié selon les méthodes du domaine privilégiant l'expression naturelle du terroir. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes naturellement présentes sur les peaux des raisins. Le vin n'est ni collé ni filtré, préservant ainsi sa pureté aromatique et gustative. Cette approche non interventionniste permet au vin de conserver toute son authenticité et sa complexité.

Cépage
100 % gewurztraminer