Domaine Marcel Deiss : Schoffweg 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de Schoffweg 2020 du Domaine Marcel Deiss

Dégustation

Ce vin sec d’Alsace se distingue par sa texture riche et délicate, caractérisée par une matière élégante et une onctuosité raffinée.

Service

Si possible, ouvrez la bouteille quelques heures auparavant. Il est conseillé de servir ce vin à une température entre 10 et 12 degrés.

Accords mets et vins

Ce vin se marie idéalement avec des ravioles, feuilletés aux fruits de mer, poissons de prestige, volailles ou viandes blanches agrémentées de champignons ou de légumes anciens, et ris de veau. Parfait également avec des fromages tels que le comté, les tomes de brebis et le reblochon.

Potentiel de garde

Ce vin peut être apprécié immédiatement, tout en offrant un potentiel de vieillissement allant jusqu’à 15 ans.

Un grand vin d’Alsace issu d’un assemblage d’exception

La propriété

Situé à Bergheim, une charmante commune nichée dans la région viticole d'Alsace, le Domaine Marcel Deiss est une véritable institution. Fondé il y a plusieurs générations, ce domaine familial s'est toujours distingué par son engagement en faveur de la biodiversité et de la vinification traditionnelle. Au fil des décennies, il s'est forgé une solide réputation, incarnant l'excellence alsacienne et la sublimation de terroirs exceptionnels.

Le vignoble

Le domaine s'étend sur 40 hectares, embrassant une variété de terroirs tous plus singuliers les uns que les autres. Ces parcelles bénéficient d'un microclimat favorable, bercées par le soleil et protégées des précipitations excessives par les Vosges. Les sols, mélange complexe de calcaire, d'argile et de schiste, sont le reflet de millions d'années d'évolution géologique.

Assemblage

Complantation de riesling et de pinots, avec des souches de muscat et de chasselas.