Domaine Mont Bessay : Juliénas "En Bessay" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Juliénas "En Bessay" 2024 du Domaine Mont Bessay

Dégustation

Robe
Ce vin présente une robe de couleur rouge.

Nez
Après une légère aération permettant d'estomper une fine touche de graphite, le bouquet révèle une belle profondeur. Il déploie des arômes de fruits sauvages associés à des notes d'herbes aromatiques, le tout sur un fond minéral.

Bouche
La bouche offre une structure élancée et une texture précise. Porté par une intense énergie minérale et une fraîcheur caractéristique d'un vin d'altitude, ce vin dévoile des tanins fins. La finale se montre longue et racée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge accompagne harmonieusement les viandes blanches et rouges, comme une volaille rôtie ou un gigot d'agneau aux herbes. Il s'accorde également avec des plateaux de charcuterie, des plats végétariens tels qu'un risotto aux champignons, ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Juliénas "En Bessay" 2024, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C, après un carafage de trente minutes à une heure. Ce vin peut être dégusté dans sa jeunesse mais continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2034 environ.

L'expression minérale et la fraîcheur d'un cru de Juliénas

La propriété

Situé dans le nord du Beaujolais, à la frontière de la Bourgogne, le Domaine Mont Bessay a été créé en 2021. Il est aujourd'hui dirigé par Philippe Pascal, propriétaire et co-gérant, aux côtés de l'œnologue Guillaume Marko. Forts de leur expérience commune en terre bourguignonne, ils ont choisi d'explorer ce terroir d'altitude pour y élaborer des vins précis. Le domaine se distingue par son approche parcellaire rigoureuse et sa conduite du vignoble en agriculture biologique et biodynamique.

Le vignoble

Les raisins proviennent d'un versant escarpé du Mont de Bessay, orienté au sud et au sud-ouest au sein de l'appellation Juliénas. Culminant entre 420 et 450 mètres d'altitude, ce terroir repose sur des sols pauvres et drainants de granite rose. Le vignoble est cultivé selon les principes de la biodynamie, favorisant un enracinement profond des vignes.

Vinification et élevage

L'élaboration du Juliénas "En Bessay" 2024 repose sur une approche parcellaire minutieuse. Les vendanges sont échelonnées sur plusieurs jours afin de récolter chaque micro-parcelle à sa maturité optimale. Chaque lot est ensuite encuvé, fermenté et élevé séparément, avec des extractions douces à des températures modérées. L'assemblage final est réalisé à partir d'une sélection stricte des meilleurs jus.

Cépage

100 % gamay