Jean Chartron : Montrachet Grand cru 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montrachet Grand cru 2025 Jean Chartron

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une robe dorée, parée de subtils reflets verts dans sa jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, mêlées à des touches d'agrumes et de fleurs blanches. L'élevage apporte de gourmands arômes de beurre et de pain grillé, le tout soutenu par une profonde minéralité évoquant la pierre chaude.

Bouche
Dotée d'une texture riche et dense, la bouche se révèle fougueuse et profondément minérale. Une belle trame acide étire le vin jusqu'à une finale persistante et saline.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des poissons nobles en sauce au beurre, des crustacés raffinés, ou encore des viandes blanches et volailles à la crème. Il sublimera également des fromages à pâte pressée cuite.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Montrachet Grand cru 2025 à une température comprise entre 13 et 15 °C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique dans sa jeunesse. Taillé pour le temps, ce vin pourra patienter en cave jusqu'en 2040 environ.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1859 par le tonnelier et vigneron Jean-Edouard Dupard, le domaine Jean Chartron est une figure historique de la Bourgogne. C'est d'ailleurs son fondateur qui fut à l'origine de l'ajout du nom "Montrachet" au village de Puligny en 1873. Aujourd'hui, Jean-Michel Chartron, représentant la cinquième génération, dirige la propriété avec sa sœur Anne-Laure. Le domaine veille sur un vignoble d'environ 14,5 hectares situé sur la Côte de Beaune, reconnu pour son patrimoine remarquable de premiers et grands crus, cultivés avec soin selon une approche respectueuse de l'environnement.

Le vignoble

Le climat Montrachet s'étend sur une pente douce orientée à l'est, à mi-coteau. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires riches en cailloux, offrant un excellent drainage et un réchauffement rapide au printemps. Le domaine y pratique une viticulture raisonnée et biologique sans certification depuis 2004, avec des vendanges entièrement manuelles pour préserver la pureté des fruits.

Le millésime

L'année 2025 en Bourgogne est décrite par la propriété comme un millésime placé sous le signe de l'équilibre et de l'élégance. Les conditions climatiques ont permis d'obtenir des baies d'une belle concentration tout en préservant une fraîcheur remarquable.

Vinification et élevage

La vinification du Montrachet Grand cru 2025 s'effectue de manière traditionnelle. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de chêne. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé sur lies fines d'environ douze mois, avec une proportion de 50 % de fûts neufs et 50 % de fûts d'un à trois vins, apportant complexité et structure.

Cépage

100 % chardonnay