Le Clos des Fées 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Le Clos des Fées 2022 Domaine du Clos des Fées

Dégustation

Robe
Ce vin rouge de France présente une teinte noire profonde et particulièrement opaque. De subtils reflets rubis ou grenat peuvent apparaître au fil du temps.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet dévoile d'abord des notes vanillées et de douces épices. Après aération, il évolue vers des arômes intenses de fruits noirs comme le cassis et la mûre, mêlés à des touches de fruits compotés et de caramel. Des nuances de garrigue, de poivre et une fine minéralité complètent cette riche palette olfactive.

Bouche
L'attaque est riche et concentrée, dominée par les fruits noirs. Le milieu de bouche offre une texture crémeuse soutenue par des tanins raffinés et parfaitement intégrés. L'ensemble fait preuve d'un superbe équilibre entre puissance et fraîcheur, s'étirant sur une finale d'une longueur remarquable.

Service et garde

Pour apprécier pleinement Le Clos des Fées 2022, il est recommandé de le carafer environ une heure avant le service. S'il peut être savouré dans sa jeunesse, ce vin possède un potentiel de vieillissement exceptionnel et pourra être dégusté de manière optimale jusqu'en 2042 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin affiche un degré alcoolique de 15 %. Il est mis en bouteille sans filtration, ce qui peut occasionner la présence d'un léger dépôt naturel.

La richesse et l'élégance d'un vin des Côtes du Roussillon Villages

La propriété

Fondé officiellement en 1998, le Domaine du Clos des Fées est situé dans le Roussillon. À l'origine de cette aventure, Hervé Bizeul, ancien sommelier et journaliste, a transformé une petite parcelle isolée en un domaine incontournable d'environ 30 hectares. Toujours propriétaire et dirigeant actuel aux côtés de son épouse Claudine, il insuffle une vision audacieuse et indépendante. Le domaine s'illustre par son exigence qualitative et sa capacité à révéler l'authenticité de ses terroirs, hissant ses cuvées parmi les références majeures de la région.

Le vignoble

Situé sur la commune de Vingrau, au sein de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, le vignoble bénéficie d'un microclimat unique, balayé par la tramontane près de 200 jours par an. Les vignes, âgées de 50 à 100 ans pour cette cuvée, s'épanouissent sur des coteaux aux sols argilo-calcaires riches en fer, avec un pH supérieur à 9. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, privilégiant les vendanges manuelles et un suivi minutieux de la maturité des baies.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des conditions météorologiques extrêmes, avec une chaleur intense et une sécheresse prononcée tout au long du cycle végétatif. Ces contraintes climatiques ont permis d'obtenir des raisins d'une maturité exceptionnelle et d'une forte concentration, tout en préservant un bel équilibre et une acidité salvatrice.

Vinification et élevage

Pour Le Clos des Fées 2022, la vinification s'effectue en partie dans des demi-muids en bois neufs et en cuves tronconiques en inox. Un écoulage à chaud est pratiqué pour préserver la fraîcheur, suivi d'une fermentation malolactique complète. L'élevage se déroule ensuite sur lies pendant 18 mois, exclusivement en barriques neuves de chêne français. Toutes les manipulations, comme les soutirages, sont réalisées manuellement par gravité, sans pompage, afin de respecter la structure du vin.

Cépages

• 50 % syrah
• 25 % grenache noir
• 15 % carignan
• 10 % mourvèdre