Mas Jullien : La Brune 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mas Jullien 2022

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rubis parée de reflets bourgogne.

Nez
Le nez exprime une belle complexité aromatique, mêlant des senteurs de cassis et de mûre à des notes animales, de cuir et de douces épices.

Bouche
La bouche allie une puissance structurelle à une remarquable fraîcheur minérale. Les tannins sont fins et bien définis. La finale s'étire sur des notes de réglisse, de bonbon acidulé et une touche minérale crayeuse.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec une cuisine méditerranéenne raffinée, comme un carré d'agneau en croûte d'herbes, un magret de canard rôti au poivre de Timut ou une traditionnelle daube de bœuf à la gardianne. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte dure affinés tels que le Salers, le Laguiole ou le Cantal.

Service et garde

Il est recommandé de carafer ce millésime 2022 environ trente minutes avant le service. Taillé pour une longue évolution, ce vin pourra patienter en cave jusqu'en 2041 environ, avec une ouverture conseillée à partir de 2026.

La précision et la fraîcheur minérale d'un vin rouge des Terrasses du Larzac

La propriété

Fondé en 1985 par Olivier Jullien, qui en est toujours l'actuel propriétaire et vigneron, le Mas Jullien a profondément transformé le paysage viticole du Languedoc. En refusant le système coopératif de l'époque, ce pionnier a su révéler le potentiel de sa région. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 18 hectares et se distingue par une approche philosophique forte, privilégiant des pratiques biodynamiques sans certification officielle pour garantir l'expression authentique de ses terroirs.

Le vignoble

Situé sur l'appellation Terrasses du Larzac, le vignoble s'épanouit à des altitudes variant de 150 à plus de 400 mètres. Cette élévation, couplée aux vents du nord-ouest descendant des Cévennes, garantit des nuits fraîches. Les vignes, cultivées selon les principes de la biodynamie avec des labours manuels ou au cheval, s'enracinent dans une mosaïque géologique complexe composée d'éboulis calcaires, de schistes, de grès et de marnes profondes.

Le millésime

L'année 2022 s'est révélée exigeante pour le vignoble français, marquée par une météorologie singulière et un calendrier de vendanges inhabituel. Toutefois, l'altitude et le microclimat spécifiques du domaine ont permis d'atténuer ces extrêmes climatiques, les nuits fraîches préservant l'acidité naturelle des baies tout au long du cycle végétatif.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles réalisées parcelle par parcelle, ce vin bénéficie d'un élevage de 12 mois en petits fûts de chêne. Il est ensuite affiné en cuves en béton pendant 6 à 12 mois supplémentaires avant sa mise en bouteille.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de carignan, de mourvèdre et de syrah. Cépage historique et emblématique du sud de la France, le carignan apporte ici une belle structure tannique ainsi qu'une fraîcheur indispensable à l'équilibre de l'assemblage.