Pago de los Capellanes : El Picon 2020

Ce rouge riche dégage une puissance subtile, mais ses tanins charpentés offrent une sensation souple, presque de gymnaste, et s’entrelacent dans une palette finement ciselée de notes de cerise noire, de petits fruits, de moka, d’olive noire et de réglisse. Plein d’aplomb et d’équilibre, il est porté par une acidité d’écorce d’agrumes et s’étire longuement en finale. À boire dès maintenant et jusqu’en 2040. 295 caisses produites, 36 caisses importées.

Nez intensément épicé et fumé, avec une texture onctueuse aux notes de réglisse noire, de café, de caramel brûlé et de mélasse. Superbe précision, avec des touches florales en arrière-plan. Cœur intense de fruits bleus et noirs. Élégant et profond, avec une intégration très maîtrisée du bois et de l’alcool. Finale persistante sur les épices – à la fois salées et douces – dans un mélange harmonieux de noix de muscade, d’anis, de fenouil, de coriandre et de poivre rose. Une intensité séduisante, mais encore un fort potentiel de garde.

Le Parcela El Picón 2020 est un 100% Tempranillo de Pedrosa de Duero, élevé 27 mois en chêne français. De couleur grenat, il s’ouvre sur des arômes aérés de chêne, de pruneau et d’herbes sauvages. La bouche est sèche et soyeuse, avec des tanins polis par le bois, un fruit mûr et un style classique, légèrement old-school.