Penfolds : Saint Henri Shiraz 2020

Régulièrement ma cuvée rouge préférée dans la Penfolds Collection (élevée en grands foudres de chêne français ayant déjà servi), il y a toujours une fraîcheur et une souplesse du fruit d’une grande élégance dans le verre. Ici, le 2020 St Henri Shiraz reflète la saison chaude et à faibles rendements dont il provient, avec un éventail de betterave rôtie, de fruits rouges et de notes carnées en milieu de bouche. Dans cette expression charnue et gourmande du vin, les tanins sont accrocheurs et pleins en bouche. On perçoit de l’anis et du clou de girofle en finale. 14,5 % d’alcool, bouchage à vis.

Toujours le rouge le plus unique, savoureux et gracieux de la gamme Penfolds, apprécié pour le fait qu’il ne voit aucun bois neuf (seulement 12 mois en grandes cuves assaisonnées), mettant ainsi en avant la pureté non altérée du Shiraz d’Australie-Méridionale. Et le millésime 2020, sec et à faible rendement, a livré un St Henri déjà accessible dont la note pourrait bien s’améliorer avec une maturation supplémentaire (en attendant, j’attends avec une vive impatience le 2021…). Plus de fruits de McLaren Vale rejoignent cette année les lots de Barossa et de Clare grâce aux pluies de fin d’été, et il en résulte un profil texturé, minéral, sur des fruits frais, évoquant la rhubarbe, les cerises et les fraises des bois, ainsi que l’algue, les épices de curry et le cuir patiné, le tout enveloppé dans des tanins poussiéreux et texturés. Sortie à 96 £.

Dense, sombre et méditatif. Un millésime très chaud, offrant une incantation de réglisse, de clou de girofle, de camphre, de nori séché et une trame épicée en toile de fond d’un flot de fruits noirs, profonds et saturés. Souvent la cuvée que je préfère, toutefois les tanins, en l’occurrence, sont plus carrés, plus massifs, avec une granulosité de peau de raisin épaisse et moins fondus qu’à l’accoutumée. Un peu asséchants. Le bois, classe et ferme, comprime et canalise. À boire à partir de 2028.

Issu de vignobles situés à McLaren Vale, Barossa Valley et Clare Valley. L’Australie-Méridionale a connu une deuxième année consécutive de sécheresse hivernale, suivie d’un printemps frais et sec retardant la floraison et la nouaison. Les niveaux d’humidité dans la zone racinaire étaient très inférieurs à la moyenne, rendant l’irrigation vitale. Le début de l’été a été marqué par une vague de chaleur à l’échelle de l’État. Les poids des grappes et le nombre de baies étaient faibles, et les rendements nettement inférieurs à la moyenne dans les trois régions. Élevage de 12 mois en grandes cuves de chêne âgé. AT 6,6 g/l, pH 3,62. Pourpre noirâtre. Fruit expressif, avec une certaine brillance. Attaque saline et fruit mûr très poli et accueillant, jusqu’à une finale légèrement mâchue de saison sèche. Moins de chaleur en fin de bouche que certains vins de cette collection. Mais j’attendrais un peu pour que davantage de complexité se forme. (JR)

Le 2020 Shiraz St Henri est à la hauteur de sa réputation de claret traditionnel : réservé, subtil et taillé pour durer. Belle couleur d’emblée, puis un assemblage raffiné de cacao, mûre et tapenade d’olive noire, avec une subtile touche d’épices anciennes. La bouche est de moyenne intensité, ferme et élégante, avec davantage de notes de gravier et de graphite qui commencent à se révéler. Les tanins fermes du millésime sont bien intégrés et étirent une finale longue. Vous pouvez compter sur une belle évolution en bouteille pendant quelques décennies.