Penfolds : Saint Henri Shiraz 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de Saint Henri Shiraz 2021 de Penfolds

Dégustation

Robe
Sombre et intense, la robe est parée de reflets pourpres.

Nez
Complexe, le nez exhale des fragrances de réglisse à la framboise, chocolat blanc, muscade, graines de fenouil grillées, tarte aux pommes épicée ou encore des notes salées de pastrami artisanal et de bagels frais.

Bouche
Ample et d’une belle minéralité, la bouche conjugue des arômes fruitées (cerise sauvage, grenade), pâtissières (tartelette à la crème) ou encore de pain grillé tout en conservant des tannins veloutés.

Service

La température de service est idéale entre 16 et 18 degrés.

Garde

Accessible dans sa jeunesse, ce magnifique vin rouge de Penfolds développera toute sa complexité d’ici 2045.

Un vin rouge australien frais et fruité

La propriété

Emblème d’excellence, le Domaine Penfolds s'est érigé en symbole des grands vins australiens depuis le début du XXème siècle, notamment grâce à la ténacité d’un personnage audacieux : Mary Penfold. La fameuse Britannique et son mari Christopher Rawson arrivent en Australie en 1844 et acquièrent très vite un domaine de 200 hectares au cœur d’Adélaïde. Séduite par cet écrin viticole, Mary Penfold se consacre par la suite corps et âme à la gestion du domaine, faisant de ce dernier, le plus gros producteur de vin d’Australie du Sud.

Empreint de profondeur, d’élégance et de complexité, les vins signés Penfolds sont depuis des décennies salués par la critique et ne comptent plus les prix reçus pour leur qualité.

Le vignoble

Le millésime 2021 de ce vin de Southern Australia est issu de parcelles situées en Barossa Valley et McLaren Vale.

Vinification et élevage

Cette cuvée est élevée durant 12 mois dans de larges foudres de chêne.

Assemblage

Shiraz (93%)
Cabernet Sauvignon (7%).