Pétrus 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pétrus 2024

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur rouge.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes floraux et des notes de chocolat, avant de révéler un bouquet de prunes, de cerises, de framboises et d'épices, complété par des touches de cassis, de myrtille et d'iode.

Bouche
La bouche se distingue par sa fraîcheur et sa texture soyeuse, soutenue par des tannins d'une grande douceur et une acidité parfaitement équilibrée. Le palais exprime des saveurs de framboises noires, de prunes, de cerises et de chocolat. La finale, longue et énergique, s'achève sur une délicate note mentholée.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes classiques telles que le bœuf, le veau, le porc, l'agneau, le canard ou le gibier, qu'elles soient rôties, braisées ou grillées. Il sublime également des mets raffinés comme le foie gras, les plats à base de truffes, les fromages affinés, ainsi que des préparations asiatiques, des poissons charnus ou des plats aux champignons.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Pétrus 2024, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 18°C, en prenant soin de le décanter une à deux heures avant la dégustation. Ce vin pourra patienter en cave et évoluera magnifiquement pour être dégusté jusqu'en 2050 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 13,3 % et un pH compris entre 3,6 et 3,65.

La finesse et la structure d'un vin de Pomerol

La propriété

Apparu dans les archives en 1837, Pétrus s'est hissé au sommet de la hiérarchie des vins de Bordeaux, en France. Situé sur la rive droite, ce domaine s'étend sur un vignoble de 11,5 hectares. Historiquement propulsé par la vision d'Edmonde Loubat puis par la famille Moueix, le domaine est aujourd'hui la propriété de Jean-François Moueix. Sous la direction technique d'Olivier Berrouet, la propriété perpétue une philosophie axée sur l'expression naturelle du terroir, consolidant ainsi son statut de référence viticole à travers le monde.

Le vignoble

Culminant à 40 mètres d'altitude, le vignoble est le point le plus élevé du plateau de Pomerol. Il repose sur un terroir géologique unique, constitué exclusivement d'argile bleue à smectite en surface et de crasse de fer en sous-sol. Divisées en douze parcelles, les vignes, âgées de 40 ans en moyenne, bénéficient de pratiques agricoles durables, sans engrais chimiques, avec des labours réguliers. Les vendanges sont minutieusement réalisées à la main, grain par grain, pour garantir une qualité optimale.

Le millésime

L'année a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement exigeantes. Après un début de saison correct, le cycle végétatif a dû faire face à une floraison difficile et à une forte pression du mildiou. Les conditions climatiques capricieuses se sont poursuivies jusqu'à la période des vendanges, exigeant une vigilance de tous les instants et une grande flexibilité pour récolter des baies saines, entraînant des rendements particulièrement faibles.

Vinification et élevage

Après un éraflage total, les baies sont délicatement foulées. La fermentation du Pétrus 2024 se déroule dans des cuves en béton thermorégulées, suivie d'une fermentation malolactique dans ces mêmes contenants. L'extraction s'effectue par des remontages quotidiens. Pour préserver l'éclat du fruit, un élevage réducteur, légèrement plus court qu'à l'accoutumée, est privilégié. Le vin vieillit ensuite dans des barriques de chêne français, dont la moitié est neuve et l'autre moitié d'un ou deux vins.

Cépage

100 % merlot.