Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2020

La fraicheur et l'amplitude d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1840 et reprise en 2003, la Maison Simonnet-Febvre est devenue au fil des millésimes une référence incontournable parmi les grands vins de Chablis, les Crémants de Bourgogne ou encore les vins de l'Yonne. Élaborés dans un souci constant d’excellence, les vins de Simonnet-Febvre sont reconnus pour leur style précis et minéral, exprimant la large palette de nuances des terroirs chablisiens.

Le vignoble

Ce Chablis 1er cru "Fourchaume" 2020 de Simonnet-Febvre est un vin de Chablis élaboré à partir de vignes âgées de 40 ans en moyenne, situées sur la rive droite de Serein. Les vignes sont issues d'un sol argilo-calcaire du Kimméridgien.

Vinification et élevage

La fermentation est réalisée en cuve inox, sous une température maintenue entre 18 et 21°C. L’élevage sur lies fines est d’une durée de 10 à 12 mois.

Cépage                  

Chardonnay (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis 1er cru "Fourchaume" 2020 de Simonnet-Febvre

Dégustation

Nez
Un nez caractérisé par des fragrances de fruits mûrs et d'agrumes, nuancées par des notes minérales.

Bouche
La bouche vive et ample séduit par une belle fraicheur.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement des mets tels que le poisson en sauce et les viandes blanches.

Garde

Ce vin blanc de Bourgogne peut patienter en cave jusqu’en 2028.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12°C.