Vega Sicilia : Valbuena 5 Ano 2016

Un grand vin espagnol délicat et élégant qui incarne l’équilibre parfait

La propriété
Depuis son acquisition par la famille Álvares en 1982, Vega Sicilia n’a eu de cesse de grandir et d’établir sa renommée à l’international. Aujourd’hui, une recherche continue de l’excellence, une belle harmonie avec la nature, une rigueur et un dévouement sans faille font du domaine espagnol une référence de prestige. Au fil des années, d’autres domaines viticoles à l’image de Pintia viennent épouser et magnifier la philosophie de Vega Sicilia. Ainsi, le soin extrême apporté aux vignes comme aux vinifications signe des grands vins d'Espagne qui proviennent de terres singulières.

Le vignoble
Bordant le fleuve Duero, les 210 hectares de vignes sont divisés en trois cépages : le tempranillo, le cabernet sauvignon et le merlot. 140 hectares de cette production sont réservés à la production de Valbuena et Unico tandis que le reste est destiné à la conception d’Alión. L’âge moyen des vignes cultivées sur ce terroir argilo-calcaire est de 35 ans.

Le vin
Le nom du vin Valbuena 5 Ano 2016 vient de sa longue phase d’élevage qui dure cinq ans.

Vinification et élevage
Les vendanges manuelles permettent de sélectionner les meilleures baies du vignoble. La fermentation est réalisée à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable avec une levure autochtone. Puis, le vin est élevé en fût de chêne pendant 5 ans. Avec des nouvelles barriques de 225 litres et des fûts de 20 000 litres, en bois français et américain, le vin entame un long processus complexe jusqu’à sa mise en bouteille.

Assemblage
Tempranillo (94%) et merlot (6%).

Dégustation
Valbuena 5 Ano 2016 est plus doux, délicat et élégant que le puissant 2015. Il incarne un vin au grand équilibre qui, au cours de sa longue phase d’élevage, se remplit de nuances épicées et de tanins soyeux.

Accords mets et vins
Valbuena 5 Ano 2016 se marie à merveille avec les viandes rouges et la charcuterie espagnole.

Service et garde
Valbuena 5 Ano 2016 est d’ores et déjà un véritable plaisir en bouche et il restera très appréciable jusqu’en 2046. Pour une dégustation optimale, servir à 18 degrés.