Villa Antinori Riserva 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Villa Antinori Riserva 2022

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis intense et profonde.

Nez

Le nez révèle des arômes de petits fruits rouges, notamment de groseilles et de framboises, accompagnés de notes de cerises. Des nuances légèrement boisées se mêlent à des sensations épicées de cannelle et de fruits confits. À l'aération, le bouquet évolue vers des impressions de mûre, de confiture de framboises et de coing, entrelacées d'élégantes notes de tabac, de réglisse fraîche, de cédrat et de cacao en poudre, se prolongeant vers de délicates touches de pétales de rose et de thé noir.

Bouche

En bouche, le vin offre une attaque ample et enveloppante, soutenue par des tanins soyeux, doux et savoureux. L'acidité légère et tonique, caractéristique du sangiovese, apporte vivacité et fraîcheur à l'ensemble. La texture se révèle équilibrée entre plénitude et verticalité, conduisant vers une finale longue et raffinée aux délicates notes de pétales de rose et de thé noir. Les saveurs fruitées et légèrement boisées persistent agréablement en finale.

Accords mets et vins

Ce Villa Antinori Riserva 2022 accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, notamment le bœuf et l'agneau. Il se marie parfaitement avec les préparations de gibier telles que le sanglier, le chevreuil ou le faisan. Ce vin s'accorde également très bien avec les pâtes aux sauces à base de viande, les ragoûts mijotés et les fromages affinés à pâte dure.

Service et garde

Ce vin peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2039 environ. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C.

Un Chianti Classico Riserva issu de terroirs au cœur de la Toscane

La propriété

Antinori - Villa Antinori représente l'une des plus anciennes dynasties viticoles d'Italie, dont l'histoire débute en 1385 lorsque Giovanni di Piero Antinori rejoint la guilde florentine des vignerons. Depuis vingt-six générations, la famille Antinori cultive ses vignobles en Toscane et incarne l'excellence des vins italiens à travers le monde. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Albiera, Allegra et Alessia Antinori, représentant la première présidence féminine de cette Maison prestigieuse, aux côtés de Renzo Cotarella en tant que directeur général et œnologue en chef. Le domaine familial s'étend sur plusieurs propriétés emblématiques en Toscane et en Ombrie, et a inauguré en 2012 le chai Antinori nel Chianti Classico, reconnu en 2022 comme la meilleure destination œnotouristique au monde. La philosophie de la famille repose sur l'alliance entre respect des traditions ancestrales et innovation constante, illustrée par des pratiques viticoles durables et une recherche permanente de l'excellence qualitative.

Le vignoble

Ce Villa Antinori Riserva 2022 provient de vignobles situés dans la zone historique du Chianti Classico, au cœur de la Toscane. Les parcelles bénéficient d'un terroir d'exception qui permet au sangiovese, cépage emblématique de la région, de s'exprimer pleinement. La conduite du vignoble privilégie des pratiques respectueuses de l'environnement, intégrant des technologies de viticulture de précision telles que des drones multispectraux et des stations météorologiques, tout en préservant le savoir-faire humain et l'intuition des vignerons. Des parcelles expérimentales sont dédiées à la recherche sur de nouveaux clones et techniques viticoles, témoignant de l'engagement constant de la famille pour l'amélioration qualitative.

Le millésime

Le millésime 2022 s'est caractérisé par des précipitations inférieures à la moyenne jusqu'au mois d'août, accompagnées de températures printanières et estivales supérieures aux normales saisonnières. Malgré ces conditions initialement chaudes et sèches, le débourrement et la floraison se sont déroulés dans les temps, permettant au cycle végétatif de progresser normalement. La véraison a révélé une croissance végétative équilibrée et une charge de fruits optimale. Le tournant décisif est survenu à la mi-août avec l'arrivée de pluies et une baisse des températures, assurant des écarts thermiques idéaux entre le jour et la nuit qui ont favorisé une maturation parfaite. Les excellentes conditions météorologiques de septembre et octobre ont permis de récolter des raisins d'une qualité exceptionnelle. Les vendanges du sangiovese ont débuté durant la seconde quinzaine de septembre et se sont achevées début octobre avec les cépages complémentaires.

Vinification et élevage

Après la récolte, les raisins du Villa Antinori Riserva 2022 ont été égrappés puis délicatement foulés avant d'être transférés en cuves inox. La fermentation alcoolique s'est déroulée à température contrôlée, maintenue entre 28 et 30°C. La macération sur les peaux a duré environ 10 à 14 jours, avec des techniques automatisées contrôlées permettant une extraction douce et progressive des composés aromatiques, de la couleur et des tanins. Le sangiovese a effectué sa fermentation malolactique en cuve inox, tandis que plusieurs lots des cépages complémentaires ont réalisé cette étape en barriques de deuxième et troisième vin. Après assemblage, ce vin italien a poursuivi son élevage en fûts de chêne jusqu'à la fin du printemps 2024, principalement dans des foudres de grande contenance avec une proportion plus réduite en barriques. La mise en bouteille a été réalisée en juillet 2024.

Cépages

Sangiovese (90 %)
Cabernet sauvignon et autres cépages complémentaires (10 %)