Xavier Vignon : Crozes-Hermitage 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Crozes-Hermitage 2021 de Xavier Vignon

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rouge foncé.

Nez
Complexe, le nez exhale des fragrances fruitées (fruits rouges frais), florales (violette) ainsi que de réglisse et de torréfaction.

Bouche
Une attaque souple et élégante précède une bouche aux savoureuses notes de cassis et d'épices.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de déguster ce vin entre 14°C et 16°C.

Garde

Ce vin peut patienter en caves jusqu’en 2030 environ.

La fraîcheur et la précision d’un vin rouge de Vallée du Rhône

La propriété

L'œnologue Xavier Vignon s'est forgé une réputation internationale en prodiguant ses conseils d'expert à plus de 200 domaines et en participant à l'élaboration des plus prestigieux vins de la Vallée du Rhône, notamment à Châteauneuf-du-Pape. En 2002, il commence à élaborer ses propres cuvées signées "Xavier", en assemblant les meilleurs "jus" de telle ou telle parcelle soigneusement sélectionnée. Sans contrainte de terroir ni de cépage, Xavier Vignon réalise son vin idéal : simple, moderne, et surtout d'un rapport qualité-prix impressionnant. Le 100% Xavier est né.

Le vin

Ce vin de Crozes-Hermitage est élaboré à partir d’une sélection de parcelles reposant sur des des sols à la composition typique de l'appellation (galets, graviers).

Vinification et élevage

Un égrappage partiel est réalisé sur les raisins avant une fermentation traditionnelle en cuves acier et béton. Élevage majoritaire en cuve pendant 9 à 12 mois afin de conserver la fraîcheur du fruit., le solde en fûts.

Cépage

Syrah (100%).