Albert Bichot : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Dom. du Pavillon 2017

Il est toujours intéressant de comparer le Clos des Mouches blanc d’Albert Bichot avec celui de Joseph Drouhin, car celui-ci provient d’une parcelle légèrement plus élevée sur la pente. Le bois est un peu plus présent ici et a besoin de plus de temps pour s’intégrer, mais le vin est plus tendu et croquant, avec un peu moins de matière en milieu de bouche.

Si vous aimez les blancs secs et puissants, essayez celui-ci. Un Bourgogne blanc assez tannique, mais avec une richesse qui a un impact très positif sur le vin. Beaucoup d’agrumes, avec aussi des notes de noisette et un caractère crayeux. Une vraie énergie en finale qui promet une longue garde. À boire ou à garder.

Un nez lacté où le boisé vert domine le fruit. Volumineuse, mariant salinité et acidité, la bouche offre une belle vivacité qui s’exprime sur une note citronnée intense.