Bruno Dangin : Prestige de Narcès Extra Brut 2021
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Description
Conseils de dégustation du Prestige de Narcès Extra Brut 2021 de Bruno Dangin
Accords mets et vins
Idéal à l’apéritif, cette cuvée s’accorde idéalement avec une viande blanche, un poisson ou un plateau de fromage.
La finesse et la complexité d’un crémant de Bourgogne signé Bruno Dangin
La propriété
Le domaine Bruno Dangin, situé à Molesme, au nord de la Côte d’Or, est une référence dans l’élaboration de crémants de Bourgogne. Bruno Dangin combine savoir-faire traditionnel et exigence de qualité, produisant des vins certifiés biologiques.
Le vignoble
La cuvée Prestige de Narcès, hommage au nom de jeune fille de l’épouse de Bruno Dangin, symbolise l’élégance et le dévouement de cette maison familiale.
Ce crémant de Bourgogne provient de la parcelle « La Grande Côte », plantée dans les années 1970 sur un terroir argilo-calcaire typique du Jurassique supérieur. Ces vieilles vignes, âgées en moyenne de 40 ans, bénéficient de pratiques biologiques certifiées par ECOCERT, favorisant une expression pure du pinot noir.
Vinification et élevage
Après une première fermentation en douceur, seuls les premiers jus, appelés « Cuvée », sont utilisés. La vinification et l’élevage se déroulent en fût de chêne, apportant au vin finesse et complexité.
Assemblage
Pinot noir (100%).
