Castellare di Castellina : Il Poggiale Riserva 2022
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation d'Il Poggiale Riserva 2022 de Castellare di Castellina
Dégustation
Robe
La robe dévoile une couleur rubis vibrante et éclatante.
Nez
Le nez exprime des parfums typiques de violette, accompagnés de senteurs de cerise et d'une note minérale caractéristique.
Bouche
En bouche, le vin se révèle frais et savoureux, avec une finale fruitée agréable et parfumée.
Accords mets et vins
Ce Chianti Classico Riserva accompagne idéalement les viandes grillées telles que les steaks de Chianina, le gibier ainsi que les fromages affinés.
Service et garde
Le Il Poggiale Riserva 2022 peut être apprécié dès maintenant ou conservé quelques années en cave pour développer davantage de complexité.
La structure et la persistance d'un Chianti Classico Riserva signé Castellare
La propriété
Fondé dans les années 1960 par Paolo Panerai, éditeur milanais passionné d'œnologie, suite aux regroupements de plusieurs domaines, Castellare di Castellina s'étend sur 33 hectares de vignes au cœur du Chianti Classico en Toscane. Situé sur des collines exposées au sud-est, entre 370 et 430 mètres d'altitude, le domaine cultive exclusivement des cépages autochtones toscans sur des sols calcaires de Galestro. Toujours dirigé par Paolo Panerai, Castellare se distingue par son approche pionnière de la durabilité.
Le vignoble
Produit depuis 1993, Il Poggiale est un vin de Chianti Classico issu d'un vignoble situé à Castellina in Chianti, entre 350 et 400 mètres d'altitude sur des sols calcaires.
Le millésime
Le millésime 2022 a été marqué en Toscane par une saison chaude débutant à la fin du printemps. La sécheresse estivale a été atténuée par les réserves hydriques accumulées au printemps. Des pluies à la mi-août ont permis de modérer les températures. Le sangiovese a été vendangé légèrement plus tôt que d'habitude, aux alentours du 10 septembre.
Vinification et élevage
La vinification du Il Poggiale Riserva 2022 s'effectue en cuves d'acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé en barriques, dont 20 % sont neuves, pendant une période de 12 à 18 mois. Un affinage supplémentaire de 12 mois en bouteille précède la commercialisation, permettant au vin d'harmoniser sa structure et ses arômes.
Cépages
Sangioveto (90 %), canaiolo (5 %), ciliegiolo (5 %).
