Castellare di Castellina : Poggio ai Merli 2007

L'équilibre et l'intensité aromatique d'un vin rouge de Toscane

La propriété

Fondé en 1968 suite au regroupement de 5 domaines, Castellare di Castellina fait partie des plus belles références de vins italiens. Reconnus pour leur qualité, les vins du domaine tirent leur singularité tant de leur terroir exceptionnel que de leur étiquette dont l’oiseau représente le profond respect du domaine envers la nature environnante.

Le vignoble

Situé au cœur de la région du Chianti, le vignoble s’étend sur 80 hectares à proximité du petit village de Castellina.
Sur les hauteurs d'un amphithéâtre naturel, ce terroir implanté sur des sols argilo-calcaire donne naissance à des vins de Toscane amples, puissants et à l’important potentiel de vieillissement.

Le vin

Produit depuis 1999, Poggio ai Merli de Castellare di Castellina est issu de vignes situées entre 350 et 400 mètres d’altitude. Cette cuvée est reconnue, depuis son premier millésime, comme un vin d’excellence à l’élégance unique.

Vinification et élevage

Poggio ai Merli de Castellare di Castellina est vinifié en cuves acier thermorégulées.
L’élevage est réalisé exclusivement en fûts de chêne français (1/3 de barriques neuves) pendant 15 à 30 mois. La mise en bouteille est suivie d’un élevage complémentaire de 12 mois avant mise en marché.

Assemblage

Merlot (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Poggio ai Merli 2007 de Castellare di Castellina

Dégustation

D'une belle robe rouge rubis, ce vin de Toscane dévoile au fil de la dégustation sa richesse. Des notes fruitées (petits fruits mûrs, fruits à noyau, mûre sauvage, griotte et prune) se mêlent harmonieusement à des notes grillées de poudre de cacao, de vanille et de fèves d'espresso moulu. Les tanins sont denses et sont admirablement complétés par une bonne adhérence acide. La finale séduit par son équilibre et sa persistance.