Castello di Ama : Vigneto Bellavista Gran Selezione 2016

Un vin rouge de Toscane vif et équilibré

La propriété

Niché à 500 mètres d’altitude, le domaine de Castello di Ama témoigne d’un riche patrimoine historique, puisque le petit bourg d’« Ama » était déjà reconnu il y a plus de cinq siècles pour ses activités agricoles et pour sa production de vins de Toscane.

Le domaine Castello di Ama veille sur un vignoble de près de 80 hectares comprenant notamment les illustres terroirs de Bellavista, San Lorenzo, Casuccia et Montebuoni, situés sur la zone historique de production du Chianti et transmis de génération en génération.

Le vignoble

Produit depuis 1978, le Vigneto Bellavista Gran Selezione de Castello di Ama est un vin de Toscane élaboré à partir d’un vignoble de 22,82 hectares, implanté entre 460 et 525 mètres d’altitude. Ce terroir en terrasses comprend 22 parcelles reposant sur des sols argilo-calcaires.

Le millésime

Ce vin de Chianti Classico est issu d’un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées. Un hiver doux et pluvieux a laissé place à un printemps chaud. L’été fut caractérisé par de fortes variations thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé le développement des baies. Malgré une averse de grêle à la fin du mois d'août, les vendanges ont révélé des raisins d'une qualité exceptionnelle.

Vinification et élevage

La vinification est réalisée en cuves d’acier inoxydable (entre 30 et 33°C), avec l’ajout de levures indigènes. Les deux cépages sont vinifiés séparément, accompagnés de remontages manuels. Une fermentation malolactique en barriques est réalisée avant l'assemblage. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne (40% neuves) pendant environ 14 mois.

Assemblage

Sangiovese (80%)
Malvasia nera (20%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vigneto Bellavista Gran Selezione 2016 de Castello di Ama

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge intense.

Nez
Le nez mêle des arômes de fruits noirs exotiques avec des effluves de grenade et des nuances de tabac.

Bouche
D’une attaque juteuse, la bouche révèle une texture soyeuse et une belle complexité.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin italien à une température de 16 à 18°C.