Armand de Brignac : Brut Gold

Dégusté en magnum (la bouteille de 750 millilitres coûte 285 $), le NV Brut (Gold) s’ouvre sur de belles notes de brioche maturée, de toast et de fruits mûrs. Frais, pur et élégant en bouche, avec de superbes arômes évolués et une élégante onctuosité que je ne retrouve pas dans les autres cuvées, le « Gold » est un assemblage de 40 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay et 20 % Pinot Meunier, ainsi que des millésimes 2009, 2010 et 2012. Le vin montre une belle accroche et une tension minérale et se déguste très bien à l’apéritif ou avec des fruits de mer et du poisson. Dégusté à partir de L09B8, avril 2018.

De loin le plus volumineux d’une gamme certes modeste en quantité, ce fleuron doré est un assemblage de 2012, 2013 et 2014, dégorgé relativement récemment et dosé à 9 g/l, la liqueur de tirage étant le seul élément élevé en fût. Chardonnay et Pinot Noir se partagent les honneurs, les 20 % restants étant constitués de Pinot Meunier. Au-delà de la teinte or vert et de la mousse persistante, on trouve une richesse vanillée impressionnante, des notes d’acacia et de pain grillé beurré ; des fruits mûrs semi-tropicaux sont ancrés par une craie douce, poudreuse mais discrète. La finale a besoin d’un peu plus de temps pour se fondre ; il y a de l’énergie, qui s’assouplira, et une puissance qui soutiendra un développement impressionnant au cours des prochaines années.

Or jaune pâle. Des arômes musqués de fruits du verger et à noyau sont relevés par des touches de zeste de citron et de gingembre. Des saveurs de poire mûre et de miel montrent une légère chaleur et prennent une note toastée à l’aération. Finale douce, chaleureuse et un peu lâche, avec une pointe d’amertume de noyau de pêche, des échos toastés et une longueur correcte. Cette mise en bouteille m’avait vraiment impressionné il y a quelques années, mais ce n’était pas le cas cette fois-ci.

Dégusté en magnum, le NV Champagne Gold Brut, d’une robe argentée/paille brillante, est un assemblage d’environ moitié Pinot Noir, avec 40 % de Chardonnay et 10 % de Meunier. Frais et engageant, le nez est tonique, sur des arômes de pêche blanche, pierre mouillée perlée de rosée, fleur de cerisier et pâte à pain. De corps moyen et juteux, doté d’une mousse fine et d’une finale douce aux accents d’agrumes, ce Champagne polyvalent sera parfait en apéritif ou pour un toast de fin de soirée. À boire entre 2024 et 2030.

Assemblage de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, ce vin mûr et bien équilibré présente de légères notes toastées qui apportent complexité et richesse aux arômes de pomme et de citron, signe d’une cuvée arrivée à maturité. Ce vin, proposé dans une bouteille habillée d’une feuille d’or, est l’un des cinq élaborés par la maison Cattier pour la marque Armand de Brignac Empire du rappeur et entrepreneur Jay Z, reconnaissable à son logo « Ace of Spades ».