Eric Rodez : Empreinte Blanche Grand Cru 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Empreinte Blanche 2013 d'Eric Rodez

Dégustation

Robe

La robe se révèle dans une teinte or pâle, caractéristique d'un blanc de blancs ayant bénéficié d'un long élevage sur lies, avec une effervescence fine et régulière qui témoigne d'une prise de mousse maîtrisée.

Nez

Le nez s'ouvre sur une fine citrus et des notes de fleurs blanches, soutenues par une sensation presque crayeuse. L'élevage sous bois apporte une touche délicate et une noble épice, l'ensemble se révélant nuancé, clair et élégant plutôt que démonstratif.

Bouche

En bouche, ce champagne dévoile une grande précision et un ordre intérieur remarquable. La fine citrus et les fleurs blanches retrouvées au nez s'accompagnent d'une texture presque crayeuse, soutenue par une note de bois délicate et une noble épice apportée par le temps. L'acidité, préservée par l'absence de fermentation malolactique, structure l'ensemble sans jamais paraître tranchante, pour un vin qui ne cherche pas à plaire immédiatement mais à toucher en profondeur.

Service et garde

Empreinte Blanche 2013 peut être dégusté dès maintenant, mais sa structure et sa fraîcheur interne lui permettent d'envisager une garde prolongée, sur plusieurs décennies environ.

Un Blanc de Blancs d'Ambonnay à la précision crayeuse

La propriété

Champagne Eric Rodez est un domaine familial récoltant-manipulant implanté à Ambonnay, village grand cru de la Montagne de Reims. La famille Rodez y cultive la vigne depuis le XVIIIe siècle, mais c'est en 1984 qu'Eric Rodez, ancien œnologue chez Krug, prend la direction du domaine. Aujourd'hui à la tête de l'exploitation avec son épouse Martine, il s'illustre par un engagement pionnier dans l'agriculture biologique et une viticulture respectueuse de la biodiversité, faisant de ce domaine une référence parmi les producteurs d'auteur de la Champagne.

Le vignoble

Les parcelles de chardonnay dédiées à Empreinte Blanche sont situées à Ambonnay, village classé en grand cru sur la Montagne de Reims, bénéficiant d'une exposition Sud-Sud-Est favorable à la maturation. Les sols, particulièrement riches en craie, confèrent au chardonnay une dimension texturée et ample, différente des expressions plus strictement acérées rencontrées sur d'autres terroirs blancs de Champagne. Le vignoble est conduit dans une démarche globale de respect de la biodiversité et de la vie des sols.

Le millésime

Le millésime 2013 entrant dans la composition d'Empreinte Blanche a été vendangé puis vinifié avant un long séjour sur lies, conformément à la philosophie du domaine qui privilégie une maturation lente pour révéler toute la précision du chardonnay d'Ambonnay.

Vinification et élevage

Empreinte Blanche 2013 est un champagne Blanc de Blancs intégralement issu de parcelles de chardonnay grand cru. Le vin n'a subi ni fermentation malolactique, ni passage au froid industriel, ni filtration, dans une approche résolument respectueuse du matériau. Il a ensuite reposé de longues années sur ses lies avant son dégorgement.

Cépage

Empreinte Blanche 2013 est élaboré à partir de 100 % chardonnay, issu exclusivement de parcelles classées grand cru à Ambonnay.