Moët & Chandon : Grand Vintage 2015
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J. Suckling
The Wine IndependentDescription
Un grand champagne millésimé alliant fraîcheur à une belle complexité
La propriété
La Maison de Champagne Moët & Chandon est fondée en 1743 par Claude Moët, négociant en vin visionnaire, qui fait rapidement de celle-ci une référence auprès des cours européennes. Quelques années plus tard son petit-fils, Jean-Rémy Moët, développe à l’international l’aura de la maison.
Jean-Rémy Moët a créé notamment la cuvée emblématique de la maison, le Moët Imperial, en l’honneur de l’Empereur Napoléon Bonaparte, qui a visité à plusieurs reprises le domaine et aurait inventé avec ses troupes le geste de sabrer des bouteilles de champagne Moët & Chandon afin de célébrer une victoire.
Propriété du groupe LVMH depuis 1987 la maison élabore, à partir d’une sélection rigoureuse de terroirs de Champagne, des cuvées singulières reconnues par-delà les frontières pour leur qualité et leur personnalité séductrice.
Le vin
Chaque année, le Grand Vintage est une interprétation libre et personnelle de l’année par le Chef de Cave de Moët & Chandon. Ce millésime 2015 est le 76ème millésime élaboré uniquement lors des grandes années en Champagne. Cette cuvée d’exception bénéficie d’un temps de maturation en caves de 6 ans ainsi que d’un vieillissement de 6 mois minimum après dégorgement. Ce champagne Brut est dosé à 5g/litre.
Assemblage
Ce champagne millésimé 2015 est le fruit d'un assemblage de pinot noir (44%), chardonnay (32%) et de pinot meunier (24%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Grand Vintage 2015 de Moët & Chandon
Dégustation
Robe
La robe dévoile une belle teinte dorée. L’effervescence est fine et persistante.
Nez
Le nez s’ouvre sur de savoureuses notes boulangères (mie de pain, brioche fraîche, pâte d’amande). Au fil de l’aération le bouquet exhale des fragrances florales (sureau, jasmin) et fruitées (pêche blanche, pastèque).
Bouche
Ample et souple, la bouche est marquée par des arômes floraux, anisées et mentholées qui confèrent tout au long de la dégustation fraîcheur et légèreté. Persistante, la finale séduit par sa suave amertume rappelant des notes d’amandes fraîches.
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