Nicolas Maillart : Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2021 de Nicolas Maillart

Dégustation

Robe
Ce champagne dévoile une teinte jaune aux reflets brillants, animée par des bulles fines qui dessinent un cordon délicat en surface.

Nez
Le nez de ce Nicolas Maillart Montchenot 1er Cru s'ouvre sur des notes de pomme et de fruits rouges sauvages, soutenues par une dimension minérale et des touches florales de géranium et de rose, avant de laisser place à des nuances d'agrumes et de rhubarbe.

Bouche
L'attaque se révèle franche et nette, portée par une belle amplitude et une tension marquée. La bouche se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et une texture tout en douceur, qui s'achève sur une finale pétillante et rafraîchissante.

Accords mets et vins
Ce champagne accompagne avec bonheur les moments d'apéritif, les crustacés et les poissons gras, ainsi que les fromages à pâte molle et douce.

L'élégance et la richesse d'un Blanc de Noirs 1er Cru de la Montagne de Reims, signé Nicolas Maillart

La propriété
Fondée en 1753 à Écueil, en Champagne, la Maison Nicolas Maillart, représentant de la neuvième génération, porte le nom de celui qui a repris l'exploitation familiale en 2003. Le domaine s'étend sur environ 15 à 16 hectares, exclusivement situés sur des villages de Premier et Grand Cru de la Montagne de Reims, à Écueil, Bouzy et Villers-Allerand. La maison se distingue par son engagement environnemental, certifié HVE niveau 3 et viticulture durable, ainsi que par une vinification précise et parcellaire de ses terroirs.

Le vignoble
Ce Nicolas Maillart Montchenot 1er Cru est issu du hameau de Montchenot, à Villers-Allerand, village classé en 1er Cru, situé à la jonction entre la petite et la grande Montagne de Reims. Ce terroir champenois y mêle sables, argiles et craie, une diversité géologique qui apporte à la fois structure, fraîcheur et ouverture aromatique. Les vignes du domaine bénéficient d'un âge moyen élevé, autour de 30 à 35 ans, et sont conduites selon les principes de la viticulture durable, sans herbicides et avec des engrais uniquement organiques.

Vinification et élevage
Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2021 est vendangé manuellement, puis pressé en grappes entières avant une vinification intégralement réalisée en fûts de chêne. Le vin ne connaît pas de fermentation malolactique, ce qui préserve sa tension acide et son expression minérale. L'élevage sur lies se poursuit durant plusieurs mois avant un dégorgement effectué à la main, dans le respect du style précis de la maison.

Cépages
Cette cuvée est issue d'un assemblage largement dominé par le pinot noir, à hauteur d'environ 85 %, complété par 15 % de pinot meunier.