Philipponnat : Clos des Goisses 2012

Des arômes de pâte à pain, mandarine, fraise, framboise et légère terre sèche mènent à une bouche pleine, avec des fruits légèrement confits, une tension phénolique et une finale nette et brillante. Minéral. Pur. Sec et stratifié en finale avec une note de craie. Pas de malo. 61 % pinot noir et 39 % chardonnay. À boire dès maintenant.

Lancé le 21 septembre 2021. Le directeur export Thomas Jorez décrit ce millésime comme magnifique, très concentré, qui convient au style de Clos des Goisses : « nous ne faisons pas dans la légèreté et la timidité ». Après un hiver froid, les rendements ont été réduits par un gel sévère – moins sévère dans le Clos que dans d’autres vignobles Philipponnat en raison de la localisation – puis par un temps froid à la floraison qui a entraîné de la coulure. Ils n’ont produit que 13 000 bouteilles sur 5,83 ha. Les fruits étaient mûrs parce que la récolte était très petite – plus mûrs et avec un potentiel alcoométrique plus élevé qu’en 2003. Récolté à 11,5 % d’alcool potentiel mais avec une acidité équilibrante. pH 3,08, AT 7,75 g/l (cf 5 g/l en 2003 et > 9 g/l en 1996). Plus de Chardonnay qu’à l’accoutumée en 2012 : 61 % Pinot Noir, 39 % Chardonnay. 62 % du vin de base est fermenté en fût (fûts neufs à huit ans). Le dosage est le même chaque année – 4,5 g/l – afin que les différences proviennent autant que possible du millésime. Dégorgé fin mars 2021. Selon Charles Philipponnat, c’est l’un de ses meilleurs millésimes de ce siècle. À partir de cette année, une petite quantité de Clos des Goisses sera vendue sur la Place de Bordeaux – pour essayer d’atteindre davantage de marchés même si les volumes sont faibles, et pour que le vin parvienne à ceux qui l’apprécient vraiment. Les négociants sur la Place ne seront pas autorisés à vendre sur les marchés établis avec des importateurs existants comme le Royaume‑Uni. On retrouve pleinement le joli style mûr de Clos des Goisses : arômes d’abricot, de miel et de pain grillé. C’est riche et concentré tout en conservant une excellente fraîcheur. Jorez souligne un arôme de pépin de framboise, ce qui est très juste. Je perçois un sorbet à la framboise et une pointe de gingembre à l’ouverture dans le verre. C’est intense et frais en bouche, délicatement toasté. Rond, profond et long, avec une jolie douceur de fruit. Crémeux, puissant et pourtant il paraît doux à côté du 1996 LV dégorgé tardivement. Ce fut un excellent accompagnement pour une focaccia à la truffe le soir de ma dégustation. Encore très jeune et avec un grand potentiel de garde. (JH)

Le 2012 Extra-Brut Clos des Goisses est un champagne d’une élégance et d’une finesse extraordinaires. Soyeux et aromatique, le 2012 séduit par sa personnalité raffinée et sa belle tenue en bouche. Des nuances de kirsch, de prune rouge, de fleurs et de camomille s’ouvrent délicatement dans le verre. Clos des Goisses est souvent un champagne ample et vineux, mais le 2012 se montre retenu et discret, dans le meilleur sens du terme. Son potentiel de garde se comptera en décennies plutôt qu’en années. Malheureusement, de fortes gelées printanières ont emporté près de 50 % de la récolte. Selon Charles Philipponnat, le Pinot s’en est mieux sorti que le Chardonnay. Au final, l’assemblage de Goisses reste typique : deux tiers de Pinot et un tiers de Chardonnay. Le dosage est de 4,5 grammes par litre. (Publié initialement en mai 2021)

Une sublimation de puissance des plus subtiles. Le nez s’ouvre sur une douceur de pomme et une sensation immédiate de crémeux. La bouche est intense, audacieuse mais maîtrisée, avec de la puissance et un muscle magnifiquement défini, tendu. La mousse est d’une finesse suprême, la verve saline et poivrée de mie de pain de seigle fraîche est mise en valeur par une profonde veine de fraîcheur crayeuse. Sublime et intemporel.

Le champagne présente une robe jaune or légèrement tachée. La palette se montre juteuse avec un pinot abouti, fruits rouges, pain d'épice, feuillus, note de céréales et muesli. La bouche s'offre ample et large avec une belle mousse. C'est le parfaite adéquation entre la puissance et la fraîcheur de qualité. Le vin est bâti pour une longue garde.

Ce vignoble parcellaire, l’un des plus escarpés de Champagne, produit des vins fabuleux. La richesse, contenue par la minéralité du terroir, s’équilibre avec les fruits structurés du Pinot Noir, qui apportent des notes de toast, d’épices et de fruits blancs. À boire au moins jusqu’en 2025.