Château Canon Pécresse 2021

La vivacité et la fraîcheur d’un vin rouge de Canon-Fronsac

La propriété

C'est en 1947 que la famille de Jean-Francis Pécresse décide d'investir sur les terres du Fronsadais, sur l’appellation Canon-Fronsac, au nord de la région de Bordeaux. En 2003, Jean-Francis reprend les rênes du Château Canon Pécresse pour tirer de ce terroir à fort potentiel toute la quintessence des parcelles entretenues avec le plus grand soin et respect de l'environnement.

Le vignoble

Le Château Canon Pécresse 2021 est un vin de Canon-Fronsac issu d’un vignoble de 3,5 hectares implanté sur des sols argilo-calcaires.

Le millésime

2021 est marqué par un gel printanier qui épargne le vignoble ainsi qu’une forte pression mildiou impactant peu les vignes conduites en agriculture biologique depuis 2017. Les conditions relativement clémentes du mois de septembre sont idéales pour affiner les maturités avant les vendanges et préserver un bon état sanitaire.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles en cagettes, les raisins font l’objet d’un tri rigoureux par bain densimétrique. Vinification douce. Élevage en fûts de chêne français (2/3) et cuves (1/3).

Assemblage

Merlot (70%)
Cabernet franc (30%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Canon Pécresse 2021

Dégustation

Nez
Le nez mêle des fragrances fruitées (petits fruits rouges) et mentholées à de subtiles notes fumées.

Bouche
D’une belle vivacité, la bouche séduit par sa minéralité conférée par les sols calcaires ainsi que sa finale dévoilant une belle salinité.