Chateau Couhins 2025

Un peu fermé et compact pour l’instant, avec des tanins au premier plan ; c’est frais et charnu, avec des notes de réglisse, de gravier, d’ardoise, de tabac, de goudron, de chocolat noir et de cola en périphérie. Un style assez sérieux sur le plan aromatique, mais avec une belle texture mâchue, charnue, directe et pleine, aux contours doux. Quand l’ensemble se mettra en place, ce sera très beau. Beaucoup de choses à aimer.

Fruits d’automne veloutés, beaucoup de prune de Damas et de cerise noire, très belle attaque. Une grande réussite sur le plan aromatique, mais une finale un peu moins soyeuse. pH : 3,63. Vendanges du 9 septembre au 1er octobre. 15 % de chêne neuf. Certifié bio depuis le millésime 2022. Consultants : Derenoncourt.

Notes de cassis, d’eucalyptus et de poivre dans le bouquet de Couhins 2025 qui souligne ainsi la présence du Cabernet Sauvignon. Dense en attaque, le vin dispose de tannins compacts assurant vigueur, fraîcheur et persistance, communément avec la structure acide. Un vin de caractère qui demande à s’épanouir. L’élevage saura arrondir les angles et le vin pourra déjà être apprécié dans sa jeunesse tout en disposant d’un bon potentiel de garde.

Nettement marqué par l’élevage, fumé ; à l’aération, cerise et notes herbacées, avec aussi une touche levurée. En bouche, il est fruité et frais ; des tanins marqués mais soyeux enveloppent un fruit croquant. Très bel équilibre, longue finale aromatique. Très beau potentiel.